Kuřecí stehna v sýrové strouhance (parmazán)
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina plus doba marinování
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Místo tradičních kuřecích prsou se v tomto pokrmu používají celá kuřecí stehna s kostí a kůží. Stehna se obalují v obalu a smaží do křupava, poté se dopečou v troubě pod vrstvou marinárové omáčky a plátkem mozzarelly, která se na kuřeti lahodně rozpustí. Stehna jsou uvnitř šťavnatá a křehká, zvenku křupavá a díky vláčnému sýru je toto jídlo neuvěřitelně lahodné. Podávejte s extra marinárovou omáčkou a uvařenými špagetami. Ideální pokrm pro zvláštní příležitosti.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 8 kuřecích stehen s kůží a kostmi (asi 1,3 kg)
- 2 hrnky kyselého mléka nebo kefíru
- 1 čajová lžička mletých vloček červené papriky
- 3 hrnky prémiové mouky
- 1 lžička italského koření
- 1 plechovka (900 g) marinárová omáčka
- 220 g polotučné mozzarelly, nakrájené na 8 plátků
- 2 lžíce strouhaného parmazánu + navíc na servírování
- 220 g špaget
- 8 čerstvých lístků bazalky
- Rostlinný olej na smažení
- Speciální vybaveníteploměr na hluboký tuk
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehna, těstoviny špagety, kyselé mléko, kefír, sýr mozzarella, Parmazán, marinárová omáčka, Italské koření, vločky červené papriky, bazalka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velké míse smíchejte podmáslí, vločky červené papriky a 1 lžíci soli. Přidejte kuře, přikryjte a dejte do lednice alespoň na 2 hodiny nebo přes noc.
- Předehřejte troubu na 175 °C a na plech umístěte rošt. Naplňte velký hrnec nebo hrnec o něco méně než do poloviny rostlinným olejem a na bok připevněte teploměr na smažení. Zahřívejte na středním plameni na 175 °C.
- Mezitím přiveďte k varu další velký hrnec s osolenou vodou. Ve velké míse smíchejte mouku, italské koření, 2 lžičky soli a 2 lžičky černého pepře.
- Vyjměte kuře z podmáslí, jeden kus po druhém, nechte okapat přebytečnou mouku a obalte ji v mouce, aby se zcela obalila. Obalované kuře vhoďte do oleje, vždy po 2–3 kusech. Smažte dozlatova ze všech stran, 3–4 minuty z každé strany, a poté přendejte na připravený gril.
- Opakujte se zbývajícím kuřecím masem. Každý kousek kuřete navrch dejte 2 lžíce omáčky, plátek mozzarelly a trochu parmazánu. Pečte, dokud se sýr nerozpustí a nezačne bublat a vnitřní teplota kuřete nedosáhne 74 °C, asi 25 minut.
- Mezitím vložte špagety do vroucí vody a vařte je podle návodu na obalu. V malém hrnci zahřejte marinárovou omáčku.
- Na dno servírovací mísy lžící nalijte 1,5 hrnku marinárové omáčky a rovnoměrně ji rozetřete. Kuře přendejte na servírovací talíř. Podávejte s těstovinami, pokapané zbývající omáčkou, posypané parmazánem a ozdobené lístky bazalky.
Kategorie:
recept / Pohodlné jídlo / Smažení / Zimní pokrmy / Večeře / Slavnostní jídla / Valentýn / Hlavní chody / Těstoviny / Pták / Food Network - recepty
Podobné recepty
