Kuřecí řízky s citronem a šalvějí

Hlasy: 1

Jak připravit - Kuřecí řízečky s citronem a šalvějí

Fotografie pokrmu: Antonis Achilleos

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 430, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 39 G., sacharidy 23 G., vlákno 1 G., cholesterol 175 mg, sodík 142 mg, cukr G.

Kuřecí řízky s citrony a šalvějí - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

600 g kuřecích prsních řízků
Pšeničná mouka na obalování
2 velká vejce
Šťáva z 1 citronu
3 lžíce olivového oleje
Listy 4 snítek šalvěje
1/2 šálku suchého bílého vína
3/4 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
1 - 2 lžíce (30 g) másla
Sůl a čerstvě mletý pepř
Citronové klínky na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, mouka, vejce, citrón, šalvěj, bílé víno

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si kuřecí maso: Kuřecí prsa nakrájejte na 4 vrstvy, navlhčete je trochou vody a osolte a opepřete. Maso vložte mezi dvě vrstvy potravinové fólie a paličkou na maso rozšlehejte do tenkých placiček o tloušťce asi 1 cm.
Připravte si směs na obalování: Do misky nasypte malé množství mouky a smíchejte se solí. V samostatné misce prošlehejte vejce s citronovou šťávou.

Připravte si řízky: Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Obalte karbanátky v mouce a poté je namočte do vaječné směsi. Vložte karbanátky na pánev a smažte dozlatova, asi 2 minuty z každé strany. Poté karbanátky přendejte na papírové utěrky. Přidejte na pánev lístky šalvěje a smažte asi 2 minuty. Lístky šalvěje přendejte na papírové utěrky.
Připravte omáčku: Z pánve slijte zbývající olej. Zalijte vínem a kuřecím vývarem a vařte na středním plameni, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu, asi 5 minut. Přidejte máslo a rozpusťte ho.
Řízky přendejte na servírovací talíř, posypte osmaženou šalvějí a pokapejte omáčkou. Kuřecí řízky podávejte s klínky citronu a teplý salát z dýně a pšenice.