Obalované kuřecí řízky

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4

O víkendu si připravte křehké kuřecí řízky. Tyto řízky jsou vyrobeny výhradně z kuřecích prsou – jsou lahodné a jednoduché a křupavé, kořeněné obalení je dělá skutečně lahodnými, lahodnými a slavnostními. Lehce rozdrcená kuřecí prsa se obalí v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance smíchané se strouhanou citronovou kůrou, čerstvým tymiánem, černým pepřem a solí, aby se kuře rovnoměrně obalilo strouhankou. Můžete použít kupovanou strouhanku nebo si sami rozdrobit opečený bílý chléb. Řízky se nejprve osmaží na oleji a poté se dopečou v troubě. Maso je velmi šťavnaté a kůrka křupavá.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 kuřecí prsa bez kosti a kůže, každé asi 170 g
10 krajíců bílého chleba nebo 1 a 1/4 hrnku strouhanky
1 lžíce nasekaných čerstvých lístků tymiánu nebo 1 lžička sušeného tymiánu
1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry
3/4 lžičky hrubé soli
Asi 1 hrnek hladké mouky na podsypání
2 velká vejce, rozšlehaná
1/3 - 0,5 hrnku rostlinného oleje na smažení

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, citronová kůra, strouhanka, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
Strouhanka:

Z chleba ořízněte kůrky a vyhoďte je; chléb natrhejte na kousky. Chléb položte na talíř vhodný do mikrovlnné trouby a ohřívejte v mikrovlnné troubě na vysoký výkon 1 minutu, aby plátky oschly. Případně chléb položte na plech a sušte v předehřáté troubě na 150 °C po dobu 22–25 minut. Oschlý chléb rozdrobte nebo strouhanka v kuchyňském robotu s tymiánem, citronovou kůrou, 3/4 lžičky soli a černým pepřem dle chuti.

Plochou stranou šéfkuchařského nože nebo hladkou stranou paličky na maso rozklepněte každé kuřecí prso do rovnoměrné tloušťky. Mouku, vejce a strouhanku dejte do oddělených mělkých misek. Kuřecí prsa osušte a obě strany osolte a opepřete černým pepřem. Každé prso obalte v mouce a oklepejte přebytečnou mouku. Poté každé prso namočte do vejce, aby se obalilo, a kuře držte nad moukou, aby přebytečná mouka mohla okapat. Nakonec kuře vložte do strouhanky, otočte ho a vmáčkněte do strouhanky, aby se zcela obalilo. Položte na list voskovaného pečicího papíru.
Rozehřejte velkou pánev (30 cm) na středním plameni. Přidejte rostlinný olej. Vložte do pánve 2 kuřecí prsa hladkou stranou dolů. Smažte bez otáčení, dokud kuře nezačne hnědnout, asi 2 minuty. Kuře otočte a smažte dozlatova i na druhé straně, asi 2 minuty. Opakujte se zbývajícími 2 prsy. Kuře přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby se okapal přebytečný tuk.
Všechna 4 prsa položte na mřížku položenou nad plech a pečte dozlatova, asi 6–8 minut. Vyjměte z trouby a ihned podávejte s klínky citronu a snítkou tymiánu.

Kategorie:

recept / Recepty na dětská jídla / Večeře / Hlavní chody / Pták / / Food Network - recepty

Podobné recepty