Jednoduchý řízek s tymiánem a citronem

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1421, celkový tuk 50 G., nasycené tuky 16 G., bílkoviny 90 G., sacharidy 149 G., vlákno 11 G., cholesterol 458 mg, sodík 1437 mg, cukr 9 G.

Vepřové kotlety obalte ve strouhance ochucené strouhanou citronovou kůrou a nasekaným čerstvým tymiánem, opečte na pánvi a vychutnejte si skvělou kombinaci křupavé kůže a šťavnatého masa s jemnou vůní citronu a tymiánu. Hotový řízek můžete dle chuti pokapat další citronovou šťávou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Obalovací stanice

1 a 1/4 šálku prémiové mouky
1 lžíce pálivé maďarské papriky
3 velká vejce
2 lžíce jednoduchého strouhanka
Kůra ze 2 citronů
1/4 šálku nasekaného čerstvého tymiánu

Vepřové

4 vepřové kotlety, každá o hmotnosti 140 g, pokojové teploty
Rostlinný olej na smažení
Citronové klínky na pokapání
Speciální vybaveníteploměr na fritování nebo karamel

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, strouhanka, citronová kůra, tymián, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Obalovací stanice:

Připravte si tři hluboké mísy. V jedné míse smíchejte 1 hrnek mouky, sůl, pepř a papriku. V jiné míse rozšlehejte vejce s malým množstvím vody a dochuťte solí a pepřem. Ve třetí míse smíchejte vidličkou zbývající 1/4 hrnku mouky se strouhankou, citronovou kůrou, tymiánem, solí a pepřem.
Vepřové:

Kotlety posypte solí a černým pepřem. Každý řízek obalte v mouce a poté je namočte ve vejci a strouhance. Po každé vrstvě nezapomeňte přebytečnou mouku oklepat.

Do největší pánve nalijte 2,5 cm rostlinného oleje a zahřívejte na středně vysokém plameni, dokud teploměr na smažení neukáže 175 °C.
Smažte kotlety:

Kotlety přidávejte do oleje, po několika, a smažte je dozlatova a propečte, 2–4 minuty z každé strany, v závislosti na tloušťce kotlet. Podávejte s klínky citronu na posypání.