Kuřecí salát s citronem a tymiánem

Hlasy: 1

Jak připravit - Citronovo-tymiánový kuřecí salátový wrap

Čas: 2 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Salátová náplň do těchto wrapů se připravuje z pečeného kuřete s citronem a tymiánem. Můžete si ho upéct den předem a do dutiny vložit plátek citronu, česnek a tymián. Tmavé maso podávejte k večeři a prsa si schovejte do salátu. Trhané kuře se promíchá s citronovou kůrou, vlašskými ořechy, sušenými brusinkami, vodními kaštany, cibulí a celerem v jogurtovém dresinku a salát je zabalen do celozrnných tortill spolu s brokolicovými klíčky a rajčaty. Díky těmto zdravým ingrediencím je tento wrap lehký, šetrný k pasu, uspokojivý, sytý a lahodný. Je to skvělý způsob, jak si vzít salát s sebou nebo k obědu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kuře

1 celé pečené kuře o hmotnosti 2,5 kg.
Olivový olej na potření kuřete
5 stroužků česneku, rozdrcených
5 čerstvých snítek tymiánu
1 citron, nakrájený na 4 kusy

Salát

3/4 hrnku řeckého jogurtu, 2 % tuku
1/4 šálku majonézy
2 lžíce dijonské hořčice
0,5 hrnku pražených vlašských ořechů, nasekaných
1/4 šálku sušených brusinek, nasekaných
2 stonky celeru, nakrájené na kostičky
1 malá červená cibule, nakrájená
Kůra a šťáva ze 2 citronů
2 lžíce nasekaného čerstvého estragonu
1 plechovka (170 g) konzervovaných vodních kaštanů, scezených a nasekaných

Zavinovací rolka

4 celozrnné tortilly o průměru 30 cm.
2 hrnky brokolicových klíčků
2 rajčata švestková, nakrájená na tenké plátky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, vodní kaštany, tortilla, klíčky fazolí, švestková rajčata, celer, citronová šťáva, vlašské ořechy, sušené brusinky, jogurt, estragon, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C a umístěte rošt do prostřední části trouby.
Kuře:

Kuře položte na mřížku nad plech na pečení nebo pekáč a potřete ho olivovým olejem. Kuře štědře okořeňte solí a černým pepřem. Dutinu naplňte česnekem, tymiánem a citronem. Kuře položte na mřížku prsy dolů.

Pečte kuře 1 hodinu při 200 °C (400 °F), poté zvyšte teplotu trouby na 230 °C (450 °F) a pečte, dokud vnitřní teplota prsou nedosáhne 71 °C (160 °F) a kůže nezezlátne, dalších 30–45 minut. Nechte upečené kuře odpočinout a vychladnout.
Jakmile je kuře ovladatelné, odstraňte nohy, křídla a veškeré tmavé maso a odložte si ho k dalšímu použití nebo k jednoduché konzumaci. Z prsou odstraňte kůži. Prsa natrhejte rukama a dejte do misky. Osolte a opepřete dle chuti.
Salát:

V míse smíchejte jogurt, majonézu, hořčici, vlašské ořechy, sušené brusinky, celer, cibuli, citronovou kůru a šťávu, estragon a vodní kaštany a v případě potřeby osolte. Vmíchejte natrhané kuřecí maso.
Na celozrnné tortilly dejte klíčky brokolice a plátky rajčat, poté navrch dejte kuřecí salát. Zabalte a dobrou chuť!