Milánské vepřové maso s kapary a citronovou smetanovou omáčkou
Hlasy: 2
Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 525, celkový tuk 32 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 37 G., sacharidy 21 G., vlákno 1 G., cholesterol 173 mg, sodík 477 mg, cukr 2 G.
Kalorie 525, celkový tuk 32 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 37 G., sacharidy 21 G., vlákno 1 G., cholesterol 173 mg, sodík 477 mg, cukr 2 G.
Milánské kotlety jsou klasickým italským pokrmem, který se rychle připravuje a je ideální jak pro každodenní použití, tak pro zvláštní příležitosti. Tenké vepřové kotlety se obalují ve strouhance se sušenými bylinkami a smaží se na pánvi dozlatova a do křupava. Podávejte s krémovou mascarpone omáčkou s kapary a citronem.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Krémová omáčka s kapary a citronem
- 2/3 lžíce mascarpone
- 3 lžíce majonézy
- 1/4 šálku plnotučného mléka
- 1/4 šálku kaparů, jemně nasekaných
- Kůra z 1 citronu
- 1 lžíce čerstvé nasekané petrželky
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
Milánské vepřové
- 3/4 hrnku mouky
- 0,5 lžičky soli + více dle chuti
- 0,5 lžičky čerstvě mletého černého pepře + více dle chuti
- 2 velká vejce, lehce rozšlehaná
- 1 polévková lžíce. Italské strouhanky
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 6 tenkých vepřových kotlet
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, sýr mascarpone, kapary, citrón
Příprava pokrmu podle receptu:
- Krémová omáčka s kapary a citronem:
Ve středně velké míse smíchejte mascarpone a majonézu. Pomalu a za stálého míchání přilévejte mléko, dokud se všechno mléko nezapracuje. Přidejte zbývající ingredience. Promíchejte. Dejte stranou. - Milánské vepřové:
V mělké misce smíchejte mouku s 0,5 lžičkou soli a černým pepřem. Do další mělké misky rozklepněte vejce a šlehejte je do hladka. Do třetí mělké misky vsypte strouhanku. Vepřové maso osolte a opepřete. - Obalte vepřové kotlety, jeden po druhém, nejprve v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance. Rozehřejte rostlinný olej ve velké pánvi na středním plameni. Jakmile je olej horký, přidejte do pánve obalené kotlety. Smažte je dozlatova a propečte, asi 4-5 minut z každé strany. Vepřové maso přendejte na servírovací talíř a podávejte s omáčkou.
Kategorie:
Podobné recepty
