Milánské vepřové maso se sezamovým olejem

Hlasy: 2

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 660, celkový tuk 36 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 40 G., sacharidy 42 G., vlákno 4 G., cholesterol 179 mg, sodík 659 mg, cukr 6 G.

Tyto lahodné vepřové kotlety s křupavou kůrkou jsou ideální pro rychlou a chutnou večeři po práci nebo na slavnostní oběd. Používají se tyto tenké plátky vepřové panenky. Rozklepněte je, namočte do vejce rozšlehaného se sezamovým olejem, obalte v panko strouhance a smažte několik minut z každé strany. Vepřové maso se rychle propeče a obalené v troubě vytvoří křupavou, zlatavě hnědou kůrku. Podávejte s lehkým salátem ze špenátu, rukoly, mrkve a cherry rajčat v kyselém asijském dresinku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 přírodní vepřové kotlety bez kosti (každý cca 170 g)
1/4 šálku prémiové mouky
2 velká vejce
2 lžičky tmavého sezamového oleje
1 a 3/4 lžíce. panko strouhanka
2 lžičky rostlinného oleje + navíc na smažení
2 lžíce rýžového octa
4 čajové lžičky bílé miso pasty
1 balení (150 g) baby špenátu a rukoly
3 mrkve, nastrouhané
1 hrnek cherry rajčat různých barev, rozpůlených

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, panko strouhanka, sezamový olej, rýžový ocet, miso (sójová pasta), rukola, špenát, mrkev, rajčata

Příprava pokrmu podle receptu:

Vepřové kotlety rozšlehejte paličkou na maso nebo těžkou pánví na tloušťku asi 0,5 cm; osolte a opepřete. Do mělké zapékací misky dejte mouku. V jiné misce rozšlehejte vejce s 0,5 lžičkou sezamového oleje a špetkou soli a černého pepře. Do třetí misky dejte strouhanku.
Postupně obalujte kotlety jednu po druhé v mouce, poté je namáčejte ve vejci, oklepejte přebytečné vajíčko a pevně je přitlačte, aby byly obaleny ve strouhance.

Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte na středně vysokém plameni asi 1/2 hrnku rostlinného oleje (přidejte trochu strouhanky; měly by okamžitě zasyčet). Smažte kotlety, po několika najednou, jednou je otočte, dokud nebudou hnědé a propečené, 4 až 5 minut.
Přendejte na talíř vyložený papírovými utěrkami, aby se okapal přebytečný tuk, a osolte. V případě potřeby přidejte do pánve další rostlinný olej a pokračujte ve smažení kotlet.
Mezitím ve velké míse smíchejte ocet, miso, 2 lžičky rostlinného oleje a zbývajících 1,5 lžičky sezamového oleje. Přidejte salátovou zeleninu, mrkev a rajčata a promíchejte; dochuťte solí a pepřem dle chuti. Podávejte s vepřovými kotletami.

Kategorie: