Čas: 4 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Vepřové maso Kalua - podrobný recept na vaření.

Složení:

• 1,8 - 2,3 kg vepřové panenky ze spodní části lopatky
• 2,5 lžíce soli
• 2 lžíce tekutého kouře
• 1 banánový list (lze nahradit 4-5 celými neoloupanými banány)
• 4-6 listů cordyliny (lze nahradit alobalem)

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vepřové, tekutý kouř, banány

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 160-180 °C.
  
  Z masa odstraňte přebytečný tuk. Po délce kusu udělejte několik mělkých, dlouhých řezů nebo ho propíchněte vidličkou. (Tím umožníte soli a tekutému kouři proniknout do masa.) Vepřové maso potřete solí a tekutým kouřem.
  
  Zabalte maso do banánového listu, nebo pokud ho nemáte, položte navrch celé banány.
Krok 2
• Z listů cordyliny odřízněte šlachy a omotejte je kolem masa přes banánový list. Pokud listy nemáte, použijte místo nich alobal. (Listy cordyliny lze sehnat v místních květinářstvích.) Pevně ​​zavažte provázkem.
  
  Pečte přibližně 45 minut na 500 g (12 oz). Jakmile je maso hotové, odstraňte listy lotosu, banánový list (nebo banány) a maso natrhejte.

Hlasy: 4