Thajské vepřové maso s rýžovými nudlemi

Hlasy: 2

Fotografie pokrmu: Antonis Achilleos

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 553, celkový tuk 24 G., nasycené tuky G., bílkoviny 22 G., sacharidy 61 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Thajské vepřové maso s rýžovými nudlemi - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g vepřové kotlety
230 g širokých rýžových nudlí
120 g zeleného hrášku nebo zelených fazolí, nakrájených na kousky
1 hrnek čerstvého koriandru
Jemně nastrouhaná kůra a šťáva z 1 limetky
2 plátky oloupaného zázvoru
2 stroužky česneku, nasekané
3 malé červené chilli papričky, zbavené semínek a nahrubo nasekané
2 šalotky, nahrubo nasekané
3 lžíce rybí omáčky
2 lžíce světle hnědého cukru
4 lžíce arašídového nebo rostlinného oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, rýžové nudle, cukrový hrášek, zelené fazole, koriandr, vápno, zázvorový kořen, česnek, chilli paprička, šalotka, rybí omáčka, hnědý cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

Vepřové maso dejte na 10 minut do mrazáku, aby se lépe krájelo.

Nudle zalijte vroucí vodou a nechte je 10 minut odstát, dokud nezměknou. Vodu sceďte. Nudle nakrájejte nůžkami na krátké kousky.

Vyjměte vepřové maso z mrazáku a nakrájejte ho na proužky.
V kuchyňském robotu nebo mixéru smíchejte koriandr, limetkovou kůru a šťávu, zázvor, česnek, chilli papričky, šalotku, rybí omáčku, hnědý cukr a 1 lžíci vody. Všechny ingredience rozmixujte na pastu.

Ve velké pánvi rozehřejte 3 lžíce oleje. Přidejte polovinu zeleninové pasty a za stálého míchání smažte 1 minutu.

Přidejte vepřové maso a za stálého míchání smažte 2 až 3 minuty. Vepřové maso přendejte na servírovací mísu.
Do stejné pánve přidejte zbývající 1 lžíci oleje; přidejte zelený hrášek a za stálého míchání vařte 4 až 5 minut.

Přidejte nudle, vepřové maso a 2 lžíce zbývající zeleninové pasty. Vařte za stálého míchání, dokud se nudle neprohřejí, asi 2 minuty.

Podle chuti přidejte zbývající zeleninovou pastu.