Thajské žluté kari

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Byl váš víkend úžasný, ale vaše dovolená je u konce? Pak si znovu prožijte ty nádherné vzpomínky s exotickou večeří plnou všech chutí thajské kuchyně. Toto jídlo z jednoho hrnce se vyznačuje voňavou kokosovou kari omáčkou, která slouží jako základ pro zeleninu, jako je mrkev, kukuřice a sladké i pálivé papriky. Poté se přidají krevety a rýžové nudle a na dort můžete dle libosti dodat smažené nudle.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g oloupaných a vykuchaných velkých krevet
225 g čerstvých tenkých rýžových nudlí
2 plechovky (425 g) kokosového mléka
1 šálek kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku nebo šťávy z škeblí
1/4 šálku žluté kari pasty (například Mae Ploy)
1 středně velká mrkev, oloupaná a nakrájená na tenké plátky o tloušťce 0,5 cm
1 malá červená paprika, zbavená jádřinců a semínek a nakrájená na 0,5 cm kousky
1 malá cibule, nakrájená
1 konzerva (425 g) mladých kukuřičných klasů (okapaných, propláchnutých a nakrájených na 2,5cm kousky)
1 thajská chilli nebo serrano paprička, oloupaná a nakrájená na tenké plátky
5 snítek thajské bazalky se stonky
3 listy thajské limetky
1,5 lžíce rybí omáčky
110 g půlek hrachu
4 šálky řepkového oleje nebo světlicového oleje
1/4 šálku nasekaných čerstvých lístků koriandru
1/3 hrnku nasekaných a lehce solených arašídů

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rýžové nudle, krevety, kari pasta, mrkev, sladká paprika, kukuřice, pepř serrano, cukrový hrášek, kokosové mléko, rybí omáčka, cibule, bazalka, koriandr, Arašíd

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci přiveďte kokosové mléko, kuřecí vývar a kari pastu k varu na středně vysokém plameni a míchejte metličkou do hladka, asi 2 minuty.

Přidejte mrkev, červenou papriku, cibuli, kukuřici, chilli papričku, bazalku, limetkové listy a rybí omáčku. Přiveďte k mírnému varu, přikryjte pokličkou a duste 30 minut, dokud zelenina nezměkne.
Přidejte krevety, hrášek a polovinu nudlí (zbývající nudle si nechte na smažení). Vařte bez pokličky, dokud krevety nezměknou, 5–7 minut. Sejměte z ohně a vyhoďte limetkové listy a snítky bazalky.

Nalijte řepkový olej do velkého, širokého hrnce vybaveného teploměrem na smažení. Zahřejte olej na 180 °C (350 °F). Přidejte zbývající nudle a smažte je do křupava, asi 20 sekund. Položte je na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný olej.

Rozdělte kari do 4 misek. Ozdobte koriandrem a arašídy a podávejte.

Kategorie:

recept / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / / / Thajská kuchyně / Giada De Laurentiis

Podobné recepty