Žluté kari v thajském stylu s krevetami a zeleninou

Hlasy: 13

Jak připravit - thajské žluté kari s krevetami a zeleninou

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Žluté kari v thajském stylu s krevetami a zeleninou - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

225 g čerstvých tenkých rýžových nudlí
450 g oloupaných a zbavených žilek středně velkých krevet
110 g půlek hrachu
1 konzerva (425 g) malých klasů kukuřice (scezených, opláchnutých a nakrájených na kousky)
1 středně velká mrkev, nakrájená na kolečka o tloušťce 0,5 cm
1 malá červená paprika, nakrájená na 0,5 cm kousky
2 plechovky (380 g) kokosového mléka (asi 3 1/4 hrnku)
1/4 šálku žluté kari pasty (například Mae Ploy)
1 šálek kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku nebo šťávy z škeblí
1 malá cibule, nakrájená
5 snítek thajské bazalky i se stonky (nebo obyčejné bazalky)
1 thajská chilli paprička (například prik kee nu) nebo chilli serrano, zbavená stopek a nakrájená na tenké plátky
3 listy kafrové limetky (nebo kůra z 1 limetky)
1,5 lžíce rybí omáčky
4 šálky řepkového oleje nebo světlicového oleje
1/4 šálku nasekaných čerstvých lístků koriandru
1/4 šálku nasekaných solených arašídů

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krevety, rýžové nudle, cukrový hrášek, mrkev, sladká paprika, kukuřice, pepř serrano, kokosové mléko, rybí omáčka, kari pasta, cibule, bazalka, koriandr, Arašíd

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci přiveďte kokosové mléko a kari pastu k varu na středně vysokém plameni a míchejte metličkou do hladka, asi 2 minuty.

Přidejte kuřecí vývar, mrkev, červenou papriku, cibuli, kukuřici, chilli papričku, bazalku, limetkové listy a rybí omáčku. Směs přiveďte k mírnému varu na středně nízkém plameni. Přikryjte a duste asi 20 minut, dokud zelenina nezměkne.
Nalijte olej do velkého, širokého hrnce. Umístěte teploměr na cukrovinky na okraj hrnce a zahřejte olej na 180 °C (350 °F). Přidejte polovinu nudlí a smažte je do křupava, asi 20 sekund. Položte je na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný olej.

Sejměte poklici z kari hrnce a přidejte krevety, hrášek a zbývající nudle. Vařte bez pokličky, dokud krevety nezměknou, 5–7 minut.

Odstraňte a vyhoďte limetkové listy a snítky bazalky. (Pokud chcete nahradit sušené nudle čerstvými, použijte 110 g (4 oz) z nich a polovinu namočte do vody, jak je uvedeno výše, a zbytek použijte na smažení.)

Rozdělte kari do misek. Ozdobte smaženými nudlemi, koriandrem a arašídy.

Kategorie:

recept / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / / / Thajská kuchyně / Giada De Laurentiis

Podobné recepty