Kari s krevetami a liči

Hlasy: 1

Liči jsou plné vitamínu C a jsou perfektním doplňkem tohoto thajského kari. Jsou sladké jako konzervovaný ananas a navíc jsou plné draslíku a vlákniny.

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 290, celkový tuk 11 G., nasycené tuky G., bílkoviny 12 G., sacharidy 37 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Recept na krevety dušené v rajčatové kari omáčce s kokosovým mlékem. Pokrm je ozdoben liči.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

350 g oloupaných krevet
250 g zralých liči (asi 8 kusů)
100 g zelených fazolí, oloupaných a nakrájených na 3cm kousky.
1 velké rajče, nahrubo nakrájené
2 šalotky, jedna jemně nakrájená, druhá nahrubo nakrájená
5 cm čerstvého zázvoru, oloupaného a nahrubo nasekaného
3 lžíce rostlinného oleje
1 lžička hnědého cukru
1 lžička kari
1/4 lžičky kajenského pepře
400 g kokosového mléka
1 malý lilek, nakrájený na 3cm kousky.
1 červená paprika, nakrájená na 1 cm široké proužky.
Hrst čerstvých koriandrových listů a stonků, stejně jako bazalkové listy
3 hrnky vařené rýže na servírování
Limetkové klínky k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krevety, zelené fazole, rajčata, rajčatová omáčka, kokosové mléko, lilky, chilli paprička, mletý kajenský pepř, kari, hnědý cukr, bazalka, koriandr, rýže, liči

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu malý hrnec s vodou. Přidejte fazole a vařte je do světle zelené barvy, asi 4 minuty. Sceďte a nechte trochu vychladnout.
Mezitím v kuchyňském robotu rozmixujte rajčata, nahrubo nakrájenou šalotku, zázvor, 1 lžíci rostlinného oleje, cukr, kari prášek, kajenský pepř a 1 lžičku soli do hladka.

Ve středně velkém hrnci rozehřejte 2 lžíce zbývajícího rostlinného oleje na středním plameni. Přidejte nadrobno nakrájenou šalotku a za stálého míchání ji opékejte dozlatova, asi 5 minut.

Přidejte pyré a za stálého míchání vařte, dokud pasta nezhoustne a neztmavne o několik odstínů, 15–20 minut. Pokaždé, když se pasta začne lepit na dno hrnce, přidejte 1 šálek vody. (Během míchání nezapomeňte seškrábnout okraje, aby se pasta nepřilepila.)
Oloupejte liči a odstraňte semínka z dužiny (tím se rozlomí na 3 nebo 4 kusy). Dejte stranou.

Do hrnce přidejte 2 hrnky vody a kokosové mléko a přiveďte k varu. Přidejte lilek a vařte na mírném ohni, dokud lilek nezměkne, asi 6 minut. Přidejte papriky a vařte na mírném ohni, dokud lilek nezměkne, asi 6 minut. (Omáčka by měla být o něco řidší než marinárová omáčka; v případě potřeby pokračujte ve vaření.) Přidejte krevety a zelené fazolky a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud krevety nezrůžoví a neuvaří se, asi 3–4 minuty. Přidejte bazalku, koriandr a sůl podle chuti.

Kari dejte do misek. Navrch posypte liči, zbývající bazalkou a koriandrem. Podávejte s rýží a klínky limetky.
Výstup: 1,5 šálku (na porci)