Thajské kari Panang s krevetami
Hlasy: 1
Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Krevety se podávají v thajské omáčce panang a překypují zářivými chutěmi, které se mísí s pikantními tóny a nádechem pálivosti a sladkosti. Velké oloupané krevety jsou obaleny v thajském koření a grilovány na špízech: stačí jedna minuta z každé strany, aby se nepřevařily a rozvinuly svou úžasnou texturu. Podávejte je na lůžku z husté omáčky z kokosového mléka, smetany a olivového oleje, ochucené thajskou kari pastou, rybí omáčkou a chilli práškem. Krevety lze také podávat s jakoukoli syrovou nebo blanšírovanou zeleninou, například s cukrovým hráškem.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 24 velkých krevet (asi 0,6 kg), oloupaných a zbavených žilek, s ponecháním ocasů
- 1 lžíce thajského koření
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 4 stroužky česneku, rozdrcené
- půlka červené cibule, nakrájené
- 2 lžičky thajské kari pasty panang
- 1/3 šálku extra panenského olivového oleje
- 1 hrnek kokosového mléka
- 2 lžíce rybí omáčky
- 1 lžička chilli prášek s paprikou
- 1/4 šálku smetany ke šlehání
- Tenké plátky cukrového hrášku nebo jiné zeleniny na servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: krevety, kari pasta, rybí omáčka, chilli koření, paprika, kokosové mléko, krém, cukrový hrášek
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. V misce promíchejte krevety s olivovým olejem a thajským kořením. Napíchněte je na špízy a grilujte, dokud nebudou propečené a křupavé, 1–2 minuty z každé strany.
- Na středně velké pánvi rozehřejte rostlinný olej na středně vysokém plameni. Přidejte česnek, červenou cibuli a kari pastu a za stálého míchání vařte, dokud cibule nezměkne, asi 1 minutu.
- Přidejte kokosové mléko, rybí omáčku a chilli prášek; vařte, dokud se omáčka nezredukuje na polovinu, asi 3 minuty. Zalijte smetanou k varu a přiveďte k varu. Vařte za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne, asi 3 minuty.
- Nalijte kari omáčku do servírovacích misek. Navrch dejte krevety a posypte nasekaným hráškem.
Autor receptu - Gary Arabia je osobním kuchařem hvězd, kurátorem a plánovačem hollywoodských akcí.
Kategorie:
Podobné recepty
