Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Thajská mléčná polévka s tofu - podrobný recept.

Složení:

• 1 plechovka (400 g) neslazeného kokosového mléka
• 200 g pevného tofu nakrájeného na malé kostky
• 1,5 hrnku mraženého nebo čerstvého mladého zeleného hrášku
• 170 g zeleného hrášku
• 1 lžíce rostlinného oleje
• 1 podélný řez, nakrájený na 15cm kusy a vyšlehaný stonek citronové trávy (pouze bílá část)
• 1/4 šálku čerstvě vymačkané limetkové šťávy
• 1/4 šálku tenkých plátků thajské bazalky
• 1 litr kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
• 1 lžíce světle hnědého cukru (zhutněného)
• 1 střední thajská chilli paprička odrůdy Bird's Eye, Serrano nebo Jalapeño (odřízněte konce, podélně rozpůlte a odstraňte semínka)
• 1 kousek čerstvého zázvoru (8 cm) nakrájený na 1 cm silné plátky
• 3 lžíce rybí omáčky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kokosové mléko, tofu, cukrový hrášek, jalapeňos papričky, pepř serrano, zázvorový kořen, citronová tráva, hnědý cukr, limetková šťáva, rybí omáčka, bazalka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V malém hrnci rozehřejte olej na středně vysokém plameni. Jakmile se začne třpytit, přidejte citronovou trávu, zázvor a chilli papričku a restujte, dokud nezavoní, asi minutu. Opatrně přilijte vývar, kokosové mléko a cukr a přiveďte k varu.
Krok 2
• Snižte teplotu na minimum a přidejte tofu, zelený hrášek a sněhový hrášek a vařte, dokud sněhový hrášek nezměkne, asi 4 minuty.
  
  Sejměte z plotny a vmíchejte bazalku, limetkovou šťávu a rybí omáčku. Podávejte.

Hlasy: 1