Čas: 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Šira-ae je lehký japonský salát ze špenátu a tofu pyré. Je jemný, krémový a zdravý. Jeho příprava je snadná: tofu rozmixujte s blanšírovaným špenátem a bylinkami. Před smícháním důkladně vymačkejte tekutinu ze špenátu a tofu, aby salát nebyl příliš vodnatý.

Složení:

• 1 balení (400 g) pevného tofu
• 8 šálků špenátových listů
• 1 lžíce sezamových semínek
• 1,5 lžičky cukru
• 1 lžička mirinu (sladké rýžové víno)
• 1 lžička sójové omáčky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

tofu, špenát, sezam, cukr, rýžové víno, sójová omáčka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Tofu osušte a zabalte do papírových utěrek, abyste odstranili přebytečnou vodu. V kuchyňském robotu rozmixujte do hladka, poté přendejte do misky a dejte stranou.
Krok 2
• Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Naplňte misku ledovou vodou. Vařte špenát ve vroucí vodě, dokud nezvadne, asi 2 minuty, poté jej přendejte do ledové vody. Sceďte a vymačkejte přebytečnou vodu.
Krok 3
• Na pánvi na středním plameni opečte sezamová semínka za stálého míchání dozlatova, asi 3 minuty. Nechte je vychladnout a poté je rozemelejte v mlýnku na koření. Do tofu vmíchejte mletá semínka, cukr, mirin, sójovou omáčku a špenát. Dochutíme solí dle chuti.

Hlasy: 1

Autor receptu - Masaharu Morimoto (Japonsko) - šéfkuchař, kulinářský spisovatel, majitel několika restaurací