Asijský salát s tofu a dýní

Hlasy: 1

Jak připravit - asijský salát z tofu a dýně

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 500, celkový tuk 34 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 18 let G., sacharidy 31 G., vlákno 7 G., cholesterol 0 mg, sodík 520 mg, cukr 13 G.

Tento výživný asijský salát bohatý na bílkoviny a vlákninu překypuje řadou chutí se sladkými, kyselými i slanými tóny. Pečené tofu je doplněno sladkou dýní hokkaido a aromatickými houbami shiitake, čerstvými bylinkami, nakládaným zázvorem, šťavnatým hráškem, klíčky mungo fazolí a drcenými kešu oříšky pro křupavost. Podává se s dresinkem ze sójové omáčky, rýžového octa a nakládaného zázvorového nálevu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 balení (400 g) extra pevného tofu, osušeného a nakrájeného na 2cm kostky.
3 lžíce rýžového octa
2 lžíce lehce osolené sójové omáčky
1 lžíce nasekaného nakládaného zázvoru + 2 lžíce nálevu
1/4 hrnku + 2 lžíce rostlinného oleje
220 g hub shiitake, bez stonků, velké klobouky rozkrojené napůl
4 hrnky oloupané máslové dýně nebo dýně delicata nakrájené na kostičky (asi 600 g)
1 balení (150 g) směsi asijské zeleniny (asi 8 šálků)
2 hrnky sněhového hrášku, oříznuté konce a rozpůlené (asi 170 g)
0,5 hrnku nahrubo nasekaných pražených solených kešu oříšků
1 hrnek klíčků mungo fazolí (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tofu, dýně hokkaido, houby shiitake, hrášek, kešu oříšky, nakládaný zázvor, směs na salát, rýžový ocet, sójová omáčka, klíčky fazolí

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte plechy na pečení do horní a dolní třetiny trouby a předehřejte ji na 230 °C. Kostky tofu rozložte v jedné vrstvě na čistou kuchyňskou utěrku a nechte okapat.
Připravte si dresink: Ve velké míse smíchejte rýžový ocet, sójovou omáčku, zázvorový nálev a 1/4 hrnku rostlinného oleje. Dejte stranou.

V oddělené velké míse smíchejte houby a dýni se zbývajícími 2 lžícemi rostlinného oleje, špetkou soli a několika porcemi čerstvě mletého černého pepře; zeleninu rozložte na rozpálený plech.
Tofu osušte papírovými utěrkami a dejte do stejné misky se 3 lžícemi dresinku; promíchejte, aby se obalilo, a poté přendejte na spodní horký plech.
Pečte, otáčejte plechy a v polovině pečení promíchejte zeleninu a tofu, dokud dýně nezměkne a tofu nezezlátne, 18 až 20 minut.
Do mísy se zbývajícím dresinkem přidejte zeleninu, sněhový hrášek, kešu oříšky a jemně nasekaný nakládaný zázvor; promíchejte.
Rozdělte na talíře a navrch dejte pečenou zeleninu, tofu a klíčky mungo fazolí.

Kategorie: