Křupavé tofu ve fritéze

Hlasy: 1

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 225, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 10 G., sacharidy 4 G., vlákno 1 G., cholesterol 4 mg, sodík 337 mg, cukr 2 G.

Křupavé tofu si můžete smažit bez smažení nebo spousty horkého oleje. Ukázalo se, že fritéza je skvělá pro vaření marinovaných kostek tofu, které vytvoří dokonale křupavé kousky. Křupavé tofu můžete přidat do smažených pokrmů, nudlových pokrmů a salátů nebo ho podávejte jako předkrm s jednoduchou asijskou omáčkou, jejíž recept je uveden níže.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Tofu

1 blok (450 g) extra pevného tofu
2 lžíce lehce osolené sójové omáčky nebo tamari
2 lžíce tmavého sezamového oleje nebo rostlinného oleje
1 lžička rýžového nebo bílého vinného octa
1 čajová lžička medu
Speciální vybavení: horkovzdušný gril s objemem 3,5 litru.

Omáčka na namáčení (volitelně)

3 lžíce majonézy
1 zelená cibule, nakrájená na tenké plátky
Chilli olej nebo asijská pálivá omáčka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tofu, sezamový olej, tamari omáčka, rýžový ocet, med, chilli olej

Příprava pokrmu podle receptu:

Tofu:

Tofu osušte a zabalte do čisté kuchyňské utěrky (viz poznámka). Položte ho na talíř nebo do zapékací mísy a navrch postavte pánev. Do pánve vložte konzervy, aby se tofu zatížilo, a tofu na 15 minut přitlačte, aby se odstranila přebytečná voda. Tofu nakrájejte na kostky o velikosti 2–2,5 cm.
Ve středně velké míse smíchejte sójovou omáčku, sezamový nebo rostlinný olej, ocet, med a velkou špetku soli. Do malé misky nalijte 0,5 čajové lžičky směsi na dip, pokud si ji připravujete. Do zbývající směsi přidejte kostky tofu a jemně promíchejte, aby se obalily. Nechte 15 minut odstát při pokojové teplotě.

Předehřejte fritézu na 190 °C (375 °F). Kostky tofu rozložte v jedné vrstvě do košíku fritézy. Smažte a několikrát protřepejte košíkem, aby se rovnoměrně propeklo, dokud tofu nezíská tmavě zlatohnědou a křupavou barvu, 15–20 minut.
Dip omáčka:

Mezitím do odložené marinády přidejte majonézu, 1 lžíci vody, špetku soli a většinu jarní cibulky a dobře promíchejte. Posypte zbývající jarní cibulkou a pokapejte chilli olejem. Podávejte křupavé tofu s dipem.

Poznámka

Čím více tekutiny vymačkáte, tím křupavější tofu bude. Tento krok ale můžete vynechat.