Miso polévka s tofu a chryzantémou
Hlasy: 1
Čas: 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 79, celkový tuk 4 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 4 G., vlákno 1 G., cholesterol 0 mg, sodík 331 mg, cukr 1 G.
Kalorie 79, celkový tuk 4 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 4 G., vlákno 1 G., cholesterol 0 mg, sodík 331 mg, cukr 1 G.
Tato tofu chryzantéma se stala hitem na sociálních sítích: tenké plátky tofu plavou v misce s vývarem a tvoří krásný květ. Tento pokrm je považován za zkoušku dovedností čínských kuchařů v práci s nožem, ale s pár triky se dá velmi snadno připravit i doma. Při krájení měkkého tofu doporučujeme používat hůlky na obou koncích, abyste zabránili nechtěnému úplnému proříznutí. Pro snadné přenesení květu do misky použijte plastovou stěrku. Zjistili jsme, že tato technika je ještě úspěšnější než použití speciálního kráječe na květy tofu. Tuto chryzantému lze podávat v různých čirých vývarech. Nejčastěji se používá kuřecí vývar, ale my jsme dali přednost bohatší japonské miso polévce, která je hotová během několika minut.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 lžíce instantního dashi, například Hondashi
- 2 lžíce bílé miso pasty
- 400 g hedvábného nebo měkkého tofu
- 1 zelená cibule, nakrájená na tenké plátky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: miso (sójová pasta), tofu, zelená cibulka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve středně velkém hrnci přiveďte k varu 4 hrnky studené vody na vysokém plameni. Přidejte instantní dashi a promíchejte. Miso pastu dejte do síta s dlouhou rukojetí a sceďte ji do dashi. Vývar udržujte na mírném ohni, aby zůstal teplý.
- Mezitím nakrájejte blok tofu na čtvrtiny. Čtvrtinu tofu položte na plastovou stěrku. Dřevěné hůlky položte na opačné strany tofu, rovnoběžně k sobě. Tofu opatrně nakrájejte velmi ostrým nožem na tenké plátky.
- Plátky tofu nakrájejte co nejtenčí, aniž byste tofu zlomili (asi 0,3–0,5 cm). Tofu nechcete proříznout celé (nůž se zastaví u hůlek). Otočte stěrku a hůlky o 90 stupňů tak, aby byly kolmé k jejich předchozí poloze. Tofu opatrně nakrájejte opačným směrem.
- Zvedněte stěrku a lžící dejte tofu do středu misky s polévkou. Opatrně nalijte asi 3/4 šálku horké miso polévky po okrajích misky, abyste tofu nepoškodili. Polévku lehce promíchejte a hůlkami jemně oddělte tenké proužky tofu, abyste vytvořili květ chryzantémy. Posypte jarní cibulkou. Opakujte se zbývajícími kousky tofu a vývarem.
Kategorie:
Podobné recepty
