Smažená křepelka s miso pastou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Celé křepelky vypadají na talíři elegantně a slavnostně; tento pokrm bude vždy ústředním bodem stolu. Chcete-li ptákovi dodat neobvyklou, exotickou chuť, připravte ho v asijském stylu marinováním křepelky ve směsi miso, saké, cukru, rostlinného oleje a zelené cibulky. Malé křepelčí těla potřebují jen hodinu, aby se nasákly lahodnou chutí této marinády. Grilujte je několik minut v troubě a vychutnejte si šťavnaté, křehké maso pokryté křupavou kůrkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3/4 šálku bílé miso pasty
1/3 šálku saké
3 lžíce cukru
4 zelené cibulky, pouze bílá a světle zelená část, nakrájené
1 lžíce rostlinného oleje
12 půlených křepelek (asi 1 kg)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: miso (sójová pasta), saké, cukr, zelená cibulka, křepelka

Příprava pokrmu podle receptu:

V malém hrnci smíchejte miso pastu, saké, cukr a jarní cibulku. Přiveďte k varu na středním plameni a za stálého míchání vařte asi 5 minut, dokud směs nezhoustne. Nechte vychladnout, poté směs nalijte do velké mísy a vmíchejte rostlinný olej.
Křepelky osušte papírovými utěrkami. Vložte je do misky se směsí miso a promíchejte, aby se obalily; přikryjte a dejte na 1 hodinu do chladničky.

Předehřejte troubu na grilování. Vyložte mělký pekáč alobalem. Křepelky rozložte v jedné vrstvě. Grilujte a pekáč dle potřeby otáčejte, dokud křepelky nezezlátnou a nebudou propečené, asi 8 minut z každé strany.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Pták / Food Network - recepty / Asijská kuchyně

Podobné recepty