Pečená černá treska s miso glazurou

Hlasy: 8

Fotografie pokrmu: Kazuto Matsusaka

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Pečená černá treska v miso glazuře - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 - 8 filetů z černé tresky (uhelná ryba)
3/4 hrnku bílé miso pasty (z fermentované rýže)
1/2 hrnku cukru
1/4 šálku saké
6 lžic mirinu (rýžového vína)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: treska, miso (sójová pasta), mirin (rýžové víno), sirup, saké

Příprava pokrmu podle receptu:

V dvojitém hrnci smíchejte miso, cukr, saké a mirin a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Sejměte z plotny a nechte vychladnout. Nechte několik hodin v lednici vychladnout, aby marináda vychladla. Přidejte filety ze sobolí ryby do marinády. Marinujte v lednici 24–48 hodin.
Vyjměte rybu z marinády a sceďte většinu marinády. Předehřejte troubu na velmi vysokou teplotu grilu (ohřívejte shora dolů). Rybu položte na plech vyložený alobalem. Plech umístěte přibližně 15 cm od grilu.

Smažte rybu 7–10 minut dozlatova, v závislosti na tloušťce ryby. Ryba by měla být hotová ve formě kousíčků. Pokud ne, smažte ještě několik minut.

Kategorie:

recept / Večeře / Hlavní chody / Ryby a mořské plody / Japonská kuchyně

Podobné recepty