Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Miso polévka s tofu (Misoshiru) - podrobný recept.

Složení:

• 1 kus (340 g) pevného hedvábného tofu
• 2 litry dási (Japonský vývar)
• 6 lžic miso pasty z červené sójové boby
• 2 lžíce miso pasty z bílé rýže
• 4 tenké plátky zelené cibulky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

zelená cibulka, miso (sójová pasta), tofu

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Zabalte kus tofu do dvou vrstev papírových utěrek a položte ho na talíř. Přikryjte ho druhým obráceným talířem a navrch položte 800g konzervu jako závaží. Nechte 20 minut odpočinout a poté tofu nakrájejte na kostky o velikosti 0,5–1 cm.
Krok 2
• V hrnci o objemu 4 litry zahřejte daši na středně vysokém plameni. Jakmile vývar dosáhne na teploměru na cukrovinky teploty 38 °C, nalijte 1 šálek do malé misky. Přidejte miso a míchejte do hladka.
Krok 3
• Zbývající dashi přiveďte k varu, asi 10 minut. Přidejte miso směs a promíchejte. Vraťte k mírnému varu, ale dávejte pozor, aby se směs nevařila. Přidejte tofu a jarní cibulku a vařte další minutu, dokud se polévka neprohřeje. Sejměte z plotny, nalijte polévku do misek a ihned podávejte.

Hlasy: 4