Miso polévka
Hlasy: 22
Čas: 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 115, celkový tuk 4 G., nasycené tuky G., bílkoviny 12 G., sacharidy 8 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.
Kalorie 115, celkový tuk 4 G., nasycené tuky G., bílkoviny 12 G., sacharidy 8 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.
Miso polévka, neboli mososhiru, jak se jí říká v Japonsku, je lehká polévka s bohatou chutí tradičních asijských ingrediencí. Připravuje se z vývaru dashi a miso pasty. Dashi můžete předvařit z mořských řas a uzeného tuňáka (bonito) a uložit do lednice. V případě potřeby ji ohřejte, přidejte miso pastu, nakrájené tofu a jarní cibulku. Rychlá a lahodná miso polévka je hotová. Lze ji také použít jako základ pro experimentování a přidat další ingredience dle vaší chuti, jako je zelenina, houby nebo ryby.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Miso polévka
- 4-5 šálků dashi, viz recept níže
- 2 lžíce hnědé miso pasty + více dle chuti
- 2 lžíce bílé miso pasty + více dle chuti
- 170 g pevného tofu, nakrájeného na 1cm kostky.
- 2 zelené cibulky, tenké a diagonálně nakrájené
- 2 lžíce aji mirinu (sladké rýžové víno), volitelně
Dásí
- 6 šálků studené vody
- 30 cm mořské řasy kombu, otřené vlhkým hadříkem
- 25 g sušených vloček bonito
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: miso (sójová pasta), tofu, zelená cibulka, rýžové víno, mořské řasy kombu, tuňák
Příprava pokrmu podle receptu:
- V hrnci rozehřejte dashi a vmíchejte do něj miso pastu. Přiveďte k varu a přidejte tofu, cibuli a mirin, pokud ho používáte. Sejměte z plotny a ihned podávejte.
Dásí
V hrnci smíchejte vodu a kombu. Přiveďte k varu bez pokličky na středním plameni. Poté přidejte kombu. Přiveďte tekutinu k varu, přidejte vločky bonito a ihned sejměte z plotny. Nechte dashi 2 minuty odstát. Sceďte přes jemné síto do misky. Vločky bonito vyhoďte. Vývar ihned spotřebujte nebo jej přikryté skladujte v chladničce až 3 dny.
Kategorie:
Podobné recepty
