Rýžové víno

„Kuře s brokolicí na pánvi je jedním z našich nejoblíbenějších čínských pokrmů doma,“ sdílí Vivian Chan. „Je tak lahodné a vždycky šťavnaté! Tajemství super křehkých kuřecích prsou spočívá v „sametovém“ zjemnění, tedy v rychlém osmažení marinovaných bílkovin v…“ číst dále

• Tára
• Jakitori

„Naprosto miluji yakitori,“ přiznává Justin Warner. „S manželkou máme dokonce malé nádobky, kam dáváme ‚odsouzené‘ špízy, abychom mohli sledovat, kdo jich snědl nejvíc. Na yakitori je podle mého názoru nejúžasnější to, že…“ číst dále

Celá vařená ryba je tradiční součástí čínské novoroční hostiny a symbolizuje hojnost, bohatství a štěstí v nadcházejícím roce. Tento recept je však díky své úžasné prezentaci ideální pro každou příležitost: číst dále

• Nudle
• Marináda

Toto šanghajské jídlo se připravuje z tlustých, pružných nudlí, podobných čerstvému ​​japonskému udonu. Sójová omáčka jim dodává tmavě karamelovou barvu a bylinky jim dodávají svěží chuť. Vepřové stripsy jsou jen doplňkem, ale vegetariáni je mohou vynechat. číst dále

• Domácí chilli olej
• Omáčka
• Nudle

Tyto pikantní sečuánské nudle stojí za to věnovat čas navíc výrobě vlastního voňavého chilli oleje. Recept vyžaduje více oleje, než budete na tyto nudle potřebovat, ale můžete ho použít i v jiných pokrmech. číst dále

Hongshao, pokrm z vepřového břicha pomalu dušeného v sójové omáčce, rýžovém víně a cukru, je oblíbený v celé Číně s mnoha regionálními obměnami. V Jiangnanu a zejména v Šanghaji je dušené vepřové maso tmavé, číst dále

Toto klasické šanghajské jídlo se připravuje namáčením pošírovaného (dušeného) kuřete v rýžovém víně. Jednou z hlavních ingrediencí je víno Shaoxing (Hua Diao), čínské kulinářské víno. číst dále

• Mořský okoun
• Asijská omáčka
• Horký olej

Na tento recept nepotřebujete napařovač. Rybu a zeleninu dejte do zapékací misky, přelijte je asijskou omáčkou, poté misku pevně přikryjte potravinovou fólií a alobalem a vložte do trouby. Tam se ryba napaří v aromatické páře omáčky. číst dále

• Pikantní sójová omáčka
• Dušená ryba

Toto tradiční jídlo se v asijských rodinách připravuje pro zvláštní příležitosti, jako je například čínský Nový rok, a lze ho nalézt i na jakékoli čínské hostině. Symbolizuje štěstí a hojnost, protože čínské slovo pro „rybu“ zní podobně jako čínské slovo pro „rybu“. číst dále

Pro tento recept se hodí jakákoli bílá ryba s pevným masem, například mořský vlk nebo halibut. Filety podusíme se zázvorem a česnekem a poté posypeme jarní cibulkou. Nakonec rybu pokapeme horkým zázvorovým olejem, aby se kůže obalila. číst dále

„Dušená vepřová žebírka s fermentovanými černými fazolemi jsou oblíbeným pokrmem dim sum, ale v naší rodině je rádi připravujeme k večeři,“ říká autor receptu Andy Liang. „Rychle se marinují, rychle se vaří a máte—“ číst dále

Hoisin je oblíbená čínská omáčka vyrobená z fermentované sójové pasty a koření, jako je česnek, chilli paprička a sezam. V tomto receptu se používá v marinádě na kuře spolu se sójovou omáčkou, sečuánským pepřem a rýžovým vínem. číst dále

„Pokud si pamatuji, moje rodina vždycky jedla zongzi během Festivalu dračích lodí,“ říká autorka receptů Vivian Chan. „Ale naučila jsem se je dělat až nedávno, když mi to řekla moje tchyně. Tento rodinný recept vznikl v její vesnici.“ číst dále

„Krab se zázvorem a jarní cibulkou je klasický kantonský pokrm, který si užívám celý život,“ říká autorka receptů Vivian Chan. „Zatímco mnoho restaurací má svou vlastní verzi receptu, nic se ani zdaleka neblíží tomu, co...“ číst dále

Asijské knedlíčky se vaří v chutném vývaru se šunkou, mrkví, houbami, čínským zelím, jarní cibulkou a zázvorem, čímž vzniká skvělá, hřejivá polévka inspirovaná Asií. Tento recept se dobře hodí jak ke kuřecímu, tak... číst dále

Knedlíky s křupavým okrajem jsou v podstatě smažené knedlíky s tenkou, křupavou vnější vrstvou. Jsou oblíbené v izakaja po celém Japonsku, kde se jim říká hanetsuki gyoza (okřídlené gyoza), a v čínských restauracích, kde jsou... číst dále

Zde je jednoduchá rada, kterou se můžete řídit, pokud jde o zdravé stravování: „Jezte duhu.“ Tato barevná smažená polévka s paprikami, kukuřicí, kuřecím masem a jarní cibulkou je skvělý způsob, jak to udělat. Místo kuřecích prsou použijte kuřecí prsa. číst dále

Char siu je pečené vepřové maso, které se často podává v čínských restauracích. Lesklé, červené kousky šťavnatého masa se obvykle zavěšují na háčky před vitrínou. Chuť může být sladká nebo slaná. S tímto receptem... číst dále

Restovaná lepkavá rýže s čínskou klobásou (nebo lo mai fen v kantonštině) je oblíbený pokrm dim sum, který se připravuje ze sladké čínské klobásy (lap cheong), hub shiitake a sušených krevet pro umami chuť, spolu s - číst dále

Křupavé nudle smažené na pánvi pocházejí ze Šanghaje a čínské oblasti Su-čou. Když se Šanghajci přistěhovali do Hongkongu, toto jídlo se tam stalo velmi populárním. Je známé pod několika názvy, včetně „nudlí hongkongského stylu“, „gun sik chow“ a „kung sik chow“. číst dále

Toto asijské jídlo je skutečnou explozí chutí v jedné misce a je hotové během několika minut. Orestujte krevety s celerem, kešu oříšky, zázvorem, česnekem a vločkami červené papriky, přelité trochou rýžového vína a sójové omáčky. Ideální pro: číst dále

Hovězí steak z papriky je čínsko-americký pokrm, ve kterém jsou křehké kousky hovězího steaku a křupavé papriky obaleny v pikantní, lehce sladké omáčce. Hodí se jakýkoli steak, i... číst dále

Neuvěřitelně chutný vývar na domácí miso polévku si můžete připravit během několika minut, a to vše díky pomalému hrnci! Tato verze polévky obsahuje jemné houby shiitake, hedvábné tofu, čerstvou zelenou cibulku a špetku kyselého mirinu. Je obzvláště bohatá na... číst dále

Tento recept je inspirován americko-čínským pokrmem generála Tsoa s názvem Kuře, ale místo kuřete se používají krevety. Obalí se v těstíčku z bílků, kukuřičného škrobu a sójové omáčky a smaží se dozlatova. číst dále

Casino Clams jsou typickým předkrmem Rhode Islandu. Pečené škeble se podávají na polovině skořápky a posypané křupavou strouhankou. Tato asijskou verzí receptu obsahuje škeble s jarní cibulkou a česnekem, restované... číst dále

Nezralé sójové boby edamame jsou cenným zdrojem bílkovin, vlákniny, vitamínů a mikroživin. Lze je koupit mražené a jsou ideální do salátů bohatých na vitamíny. Například blanšírovaný edamame můžete přidat do okurkového salátu. číst dále

Šira-ae je lehký japonský salát ze špenátu a tofu pyré. Je neuvěřitelně křehký, krémový a zdravý. Jeho příprava je snadná: tofu rozmixujte s blanšírovaným špenátem a bylinkami. Před smícháním shira-ae důkladně vymačkejte. číst dále

Potěšte své přátele na domácí párty tímto jedinečným předkrmem inspirovaným Asií. Tyto miniaturní kuřecí a sezamové toasty si můžete připravit několik hodin předem a osmažit těsně před podáváním. Toasty jsou vyrobeny z číst dále

Připravte si ramen v korejském stylu s pikantním kimchi a instantními nudlemi, promíchanými v bohatém kuřecím vývaru se smaženou slaninou, zázvorem a jarní cibulkou. Na tento pokrm použijte čerstvé nebo sušené instantní nudle. číst dále

• Nudle
• Bujón
• Vepřové břicho

Tajemstvím lahodného ramenu je jeho vývar. Připravte si ho ze smažené slaniny, smažené cibule a zázvoru, sójové omáčky a japonského mirinu a použijte jakýkoli vývar, který máte po ruce – kuřecí, vepřový nebo zeleninový. Chuť je bohatá a… číst dále

Základ misky tvoří uvařená tříbarevná quinoa smíchaná s trochou sójové omáčky. Quinoa je rozdělena do hlubokých misek a navrch jsou kousky smaženého lososa v teriyaki omáčce a restovaná směs zeleniny z bok choy a... číst dále

Edamame jsou nezralé sójové boby, které jsou velmi zdravé, bohaté na bílkoviny a vlákninu a jsou skvělou ingrediencí do vegetariánských burgerů, které nahrazují tradičnější fazole. Burgerový karbanátek se vyrábí z prosové kaše. Smíchejte ho s - číst dále

• Omáčka
• Glazura

Domácí teriyaki omáčka je stejně lahodná a lákavá jako kupovaná, ale neobsahuje konzervanty ani jiné nežádoucí přísady – pouze přírodní ingredience a ohromující výsledek! Chuť je vyvážená, sladká a slaná, s... číst dále

Galbi, neboli galbi, v korejštině znamená jednoduše „žebra“, ale tato grilovaná žebra jsou oblíbená po celém světě pro svou výraznou asijskou chuť, která je odlišuje od běžného grilování. Jsou vyrobena z tenkých plátků krátkých žeber – číst dále

Pro přípravu tohoto salátu inspirovaného Asií oloupejte mrkev na tenké proužky ve tvaru nudlí. Smíchejte ji s nakrájenými okurkami a šalotkou a zalijte pikantní omáčkou na bázi arašídového másla. Přidejte lístky máty a bazalky. číst dále

• Kuřecí špízy
• Zelené fazolky s tofu a sezamovou omáčkou

Tyto japonské kuřecí špízy se smaží přímo na pánvi. Šťavnatější kuřecí stehna napíchněte na bambusové špízy spolu se zelenou cibulkou. Smažte yakitori a potřete každou stranu připraveným... číst dále

Tato asijská příloha k restovanému pokrmu obsahuje kromě rýže a kukuřice také samostatně smažená míchaná vejce, jarní cibulku, česnek a koření. Chuť je velmi komplexní a bohatá. K přípravě budete potřebovat: číst dále

Nejjednodušší a nejrychlejší recept na čínské kuřecí kung pao, ideální pro dopřání asijských chutí sobě i svým blízkým. Hlavními ingrediencemi kung pao jsou kuře, zelenina, arašídy a chilli. Je vyroben z kuřecích prsou, které... číst dále

Pokud máte rádi asijské krevety na woku, zamilujete si i tuto chutnou polévku. Cibule, mrkev, zázvor, houby shiitake a kousky šunky se za častého míchání rychle orestují na arašídovém oleji a poté se vše... číst dále

K přípravě této polévky můžete použít buď čerstvé ramen nudle, nebo instantní nudle, takže je připravíte bez přiloženého sáčku s kořením. Tento recept promění instantní nudle v něco skutečně... číst dále

• Smažené na pánvi
• Kandovaná slanina

Proměňte jednoduchou snídani se slaninou a vejci v úžasný pokrm inspirovaný Asií, prodchnutý sladkými a kořeněnými chutěmi. Vejce orestujte s rajčaty a jarní cibulkou, často míchejte a podávejte... číst dále

• Nudle
• Polevy

Čínské jídlo dan dan pochází z provincie S'-čchuan a původně bylo považováno za pouliční jídlo. Prodejci chodili po ulicích s dlouhou hůlkou přes rameno, na jednom konci měli zavěšený košík s horkými nudlemi a na druhém hrnec s omáčkou. číst dále

Tato hustá a bohatá polévka z vepřové plece s rýžovými nudlemi a čínskou paprikou se připravuje v pomalém hrnci, kde se všechny chutě ingrediencí a koření čínské kuchyně dlouho vaří na mírném ohni. Nejprve se ve vývaru s - číst dále

• Miso polévka
• Dásí

Miso polévka, neboli mososhiru, jak se jí říká v Japonsku, je lehká polévka s bohatou chutí tradičních asijských ingrediencí. Připravuje se z vývaru dashi a miso pasty. Dashi si můžete připravit předem z kombinace mořských řas a vloček. číst dále

Milovníci asijské kuchyně si zamilují toto hovězí maso s tofu na hlávkovém salátu. Toto jídlo je ideální, když máte chuť na něco neobvyklého, ale přesto rychlého a sytého. Může být podáváno jako hlavní chod nebo jako zdravá příloha. číst dále

Podrobný recept s fotografiemi.

• Tempura omáčka na namáčení:

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept na výrobu sushi omáčky - Domácí teriyaki omáčka. číst dále

Podrobný recept s fotografiemi.

• Marináda:
• Palačinky:

Podrobný recept s fotografiemi.

• Palačinky
• Plnicí
• Kuřecí glazura

Není nic lepšího než horké, pářející palačinky, obzvlášť s pikantním kuřecím masem. Dříve se mražené palačinky dovážely z Tchaj-wanu. Stačilo je jen ohřát v páře. Byly velmi křehké, často křehké a snadno se trhaly. číst dále

Recept na přírodní vepřové kotlety na kosti marinované v asijské omáčce a koření. číst dále

• Na náplň:
• Na knedlíky:
• Na omáčku:

Podrobný recept s fotografiemi.