Krevety generála Tsoa s brokolicí

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 673, celkový tuk 24 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 28 let G., sacharidy 83 G., vlákno 6 G., cholesterol 203 mg, sodík 1255 mg, cukr 0 G.

Tento recept je inspirován americko-čínským pokrmem generála Tsoa s názvem Kuře, ale místo kuřete používá krevety. Jsou obaleny v těstíčku z bílků, kukuřičného škrobu a sójové omáčky, smažené do křupava a podávány ve sladkokyselé omáčce se zelenou cibulkou a brokolicí. Tato slaná omáčka je vrcholem generála Tsoa. Podávejte s vařenou bílou rýží.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Bílkoviny z 1 velkého vejce
3 lžíce rýžového vína Shaoxing, mirinu nebo suchého sherry
3 lžíce sójové omáčky
2 lžíce kukuřičného škrobu + navíc na podsypání (asi 3/4 hrnku)
450 g velkých krevet, oloupaných a zbavených žilek (neodstraňujte ocasy)
1/3 šálku thajské sladké chilli omáčky
3 lžíce rostlinného nebo arašídového oleje + navíc na smažení
2 svazky brokolice, oloupané
1 svazek zelené cibulky, nakrájený na 4cm kousky.
2 stroužky česneku, rozdrcené
0,5-1 lžička vloček červené papriky
4 hrnky vařené bílé rýže na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krevety, brokolice, rýžové víno, chilli omáčka, sójová omáčka, zelená cibulka, vločky červené papriky, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse smíchejte bílek a 1 lžíci rýžového vína, sójové omáčky a kukuřičného škrobu. Přidejte krevety a promíchejte; dejte do lednice, dokud nebudou připraveny ke smažení. V míse smíchejte chilli omáčku, zbývající 2 lžíce rýžového vína a sójové omáčky, 1 lžíci kukuřičného škrobu a 1 hrnek vody; dejte stranou.
Ve woku nebo velkém hrnci s holandštinou rozehřejte 2 lžíce rostlinného oleje na středně vysokém plameni. Přidejte brokolici a vařte, dokud růžičky nezhnědnou, 3 minuty. Přidejte 1/2 hrnku vody a vařte, dokud brokolice nezměkne, 1 až 2 minuty; poté přendejte na talíř.

Snižte plamen na střední; přidejte zbývající 1 lžíci rostlinného oleje, jarní cibulku, česnek a červenou papriku. Restujte 2 minuty. Přidejte směs chilli omáčky a vařte za občasného míchání, dokud omáčka nezhoustne, 1 minutu. Přikryjte a dejte stranou.
V hlubokém hrnci rozehřejte na středním plameni 2,5 cm rostlinného oleje, dokud teploměr na smažení nedosáhne 180 °C. Krevety obalte po několika kusech v kukuřičném škrobu, aby se obalily, a poté je smažte asi 3 minuty dozlatova a křupava. Děrovanou lžící je přendejte na papírové utěrky.
Vraťte wok na střední teplotu a v případě potřeby ohřejte omáčku. Přidejte brokolici a krevety a za stálého míchání vařte 2 minuty, dokud se neprohřejí. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte až 1/2 hrnku vody. Podávejte s rýží.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Smažení / Wok / Hlavní chody / Zelenina a houby / Ryby a mořské plody / Food Network - recepty / Asijská kuchyně

Podobné recepty