Brokolice zabalená v prosciuttu

Hlasy: 1

Jak připravit brokolici zabalenou v prosciuttu

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 67, celkový tuk 3 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 6 G., vlákno 2 G., cholesterol 9 mg, sodík 369 mg, cukr 1 G.

V poslední době se crudités – syrová nebo blanšírovaná zelenina podávaná vcelku nebo nakrájená na proužky – stávají stále oblíbenějšími, a to i na velkých večírcích a oslavách. Aby se tyto zdravé a zároveň jednoduché předkrmy na stole neztratily, ale naopak dodaly výrazný nádech, používají kuchaři různé servírovací triky. Vyzkoušejte například crudités zabalené v plátcích prosciutta. Nakrájená zelenina se sváže do svazků a převáže proužky prosciutta. Hodí se sem například plátky fenyklu, pestrobarevné papriky, brokolice nebo růžičky květáku. Výsledek je originální, krásný a lahodný. Crudités podávejte s vínem nebo jinými lihovinami dle vlastního výběru.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

20 tenkých plátků prosciutta nebo slaniny
1 kořen fenyklu, zbavený jádřince a podélně nakrájený na tenké plátky
Půlka oranžové papriky, podélně nakrájené na proužky
Půlka červené papriky, podélně nakrájené na proužky
Půlka žluté papriky, podélně nakrájené na proužky
10 stonků brokolice, blanšírovaných
Čtvrtina květáku, rozdělená na růžičky se stonky, blanšírovaná
2 lžíce. olivový olej s příchutí česneku a citronu
1 kus (60 g) parmazánu
Sůl

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brokolice zelí, květák, cibule fenyklu, sladká paprika, prosciutto, slanina

Příprava pokrmu podle receptu:

Pracujte s jedním plátkem prosciutta a podélně ho rozkrojte napůl. Omotejte kolem prosciutta malý svazek kousků fenyklu (asi 3 kusy) tak, aby fenykl vyčníval z obou konců.
Nasbírejte 1 proužek paprik různých barev do svazku a poté každý svazek zabalte do prosciutta tak, aby papriky vyčnívaly nahoře a dole. Prosciuttem omotejte stonky brokolice. Poté ji omotejte kolem stonků květáku. Zeleninu uspořádejte na talíři.

Pokapejte olivovým olejem. Nastrouhejte parmazán na zeleninu pomocí struhadla nebo škrabky na zeleninu a posypte černým pepřem. Podávejte s ryba v hořčičné glazuře.

Kategorie: