Prosciutto
Prosciutto je sladká, jemně ochucená šunka. „Prosciutto“ v italštině znamená „šunka“, ale dnes se běžně používá pro označení konkrétně uzené, kořeněné šunky. Ačkoli je tradičně italská, dnes se vyrábí po celém světě.
Existují dva druhy prosciutta. Prosciutto cotto je vařená šunka, zatímco prosciutto crudo je syrové, ale díky technikám přípravy je plně připravené ke konzumaci. Tento italský produkt má obvykle speciální etiketu s uvedením města nebo obce, kde byl vyroben. Nejznámější je „Prosciutto di Parma“ neboli parmská šunka. Solí se a zrá 8–24 měsíců.
Jak vybrat ten nejlepší?
V supermarketech se prosciutto prodává předem nakrájené na tenké, téměř průsvitné plátky.
Kulinářské využití
Prosciutto se obvykle jí samotné, ale někdy se může přidat do těstovin nebo rizota. Pokud zvolíte druhou možnost, přidávejte ji ke konci vaření, protože vařením ztrácí svou jedinečnou, jemnou chuť a ztvrdne.
Italové rádi jedí prosciutto na plátku šťavnatého melounu.
V případě potřeby lze prosciutto nahradit pancettou nebo běžnou šunkou.
Všechny recepty s prosciuttem a šunkou
Kategorie
Kulinářská encyklopedie / Maso a masné výrobkyPodobný materiál
Bruschetta s rajčaty a prosciuttem
Melounový koktejl s prosciuttem
Izraelský kuskusový salát s mátou, prosciuttem a
Kuskus se zeleným hráškem a prosciuttem
Teplé datle s modrým sýrem a prosciuttem
Teplý předkrm z broskví zabalený v prosciuttu
Prosciutto tyčinky
Crostini s bílými fazolemi a prosciuttem
Crostini s brie a prosciuttem
Pečený chřest s pestem a prosciuttem
Chřest s prosciuttem a nakládanou šalotkou
Zelený hrášek s prosciuttem
Rizoto s mascarpone a prosciuttem
Plněné papriky s krabem a prosciuttem
Crostini s prosciuttem, brie a meruňkou
Pizza s kozím sýrem a prosciuttem
Prosciutto rolky se sýrovou náplní
Pečené fíky s prosciuttem
Salát z hoblin chřestu s prosciuttem
Pečená vejce v miskách s prosciuttem (Paleo)
Plátky máslové dýně zabalené v prosciuttu
Brokolice zabalená v prosciuttu
Avokádový předkrm zabalený v prosciuttu
Datle plněné sýrem zabalené v prosciuttu
Bruschetta s prosciuttem
Předkrm z kaki a parmské šunky
Focaccia panini s brie a prosciuttem
Jehněčí burgery zabalené v parmské šunce
Meloun a krevety předkrm zabalený v šunce
Bramborový salát s prosciuttem a majonézou
Předkrmový salát Caprese s prosciuttem a
Těstoviny fettuccine s chřestem a prosciuttem
Předkrmy
Pivní pochutiny
Sýrové předkrmy
Sendviče
Svačinky
Jednohubky
Různé předkrmy
Svačinky s omáčkami
Masové předkrmy
Rybí předkrmy
Zeleninové předkrmy
Vaječné předkrmy
Polévky
Studené polévky
Krémové polévky
Krémové polévky
Polévky s dresinky
Čiré polévky
Zeleninové polévky
Husté polévky, dušená jídla
Masové polévky
Rybí polévky
Polévky s těstovinami a cereáliemi
Hlavní chody
Maso
Pták, zvěř
Přílohy
Zelenina, houby
Ryby, mořské plody
Obiloviny, luštěniny
Vejce, mléčné výrobky
Těstoviny
Zapékané pokrmy
Saláty
Teplé saláty
Zeleninové saláty
Listové saláty
Ovocné saláty
Saláty s cereáliemi a těstovinami
Saláty s masem
Saláty s rybami
Saláty s vejci
Saláty s fazolemi
Saláty s chlebem
Rychlé občerstvení
Hamburgery
Sendviče
Párky v rohlíku
Pizzy
Teplé sendviče
Tortillové pokrmy
Pita pokrmy
Palačinky
Omáčky na rychlé občerstvení
Smažené pokrmy
Omáčky
Koření
Omáčky
Dipy
Spready
Barbecue glazury a omáčky
Salátové dresinky
Olejové směsi
Emulzní omáčky
Sladké omáčky
Pálivé omáčky
Omáčky na rychlé občerstvení
Gril, barbecue
Grilované maso
Grilovaná drůbež
Grilované ryby
Uzené pokrmy
Grilovaná zelenina a ovoce
Grilované moučné výrobky
Barbecue glazury a omáčky
Pekárna
Slané koláče, pizzy
Domácí chléb
Bramboráky, palačinky
Neslazené housky, koláče
Neslazené sušenky a muffiny
Dezerty
Košíčky
Ovocné dezerty
Soubor cookie
Dorty
Koblihy, koláče, housky
Cukrovinky a drobné sladkosti
Krémy, omáčky, pěny, pudinky
Soufflé, pusinky, pusinky
Želé
Zmrzlina, sorbety
Dorty
Sladké koláče, dorty
Palačinky, smažené placky, vafle, toasty
Snídaňové cereálie, granola, müsli
Nápoje
Mléčné koktejly
Smoothie, granity
Nápoje na bázi kávy a čokolády
Ovocné nápoje, džusy
Čaj a bylinné nápoje
Teplé nápoje
Alkoholické koktejly
Koktejly s vodkou
Koktejly s ginem
Whisky koktejly
Koktejly s vínem
Koktejly s brandy, koňakem
Koktejly s absintem
Koktejly s rumem
Koktejly se šumivým vínem
Tequilové koktejly
Koktejly s pivem
Koktejly s likéry
Mražené koktejly
Metody vaření
Horkovzdušná fritéza
Tlakový hrnec
Studené pokrmy
Multifunkční hrnec
Plněné pokrmy
Smažení
Dvojitý kotel
Pánev
Plech na pečení
Fólie
Trouba
Pražírna
Mixér
Mixér
Ohniště
Kuchyňský robot
Mikrovlnná trouba
Wok
Nakládané pokrmy
Sušené a uzené potraviny
Nakládané pokrmy
Pošírované pokrmy
Slané pokrmy
Uzené pokrmy
Konzervy
Sezónní jídla
Slavnostní jídla
nový rok
Vánoce
Valentýn
8. března
velikonoční
1. května
Halloween
Narozeniny
Párty nádobí
Svatební pokrmy
Koktejlový večírek
Večeře s párty
Den matek
Kuchyně světa
evropský
francouzština
italština
španělština
řecký
angličtina
irština
Němec
portugalština
rakouský
polština
ruština
skandinávský švédský
asijský čínština japonský Thajština vietnamština korejština Filipínština
arabština židovský turečtina
indický
Afričan Marocký
americký havajský Cajun kanadský Tex-Mex
Latinskoamerické Mexické venezuelský argentinský brazilský
karibský kubánský jamajský
skandinávský švédský
asijský čínština japonský Thajština vietnamština korejština Filipínština
arabština židovský turečtina
indický
Afričan Marocký
americký havajský Cajun kanadský Tex-Mex
Latinskoamerické Mexické venezuelský argentinský brazilský
karibský kubánský jamajský
Kategorie
Snídaně
Obědy
Večeře
Dětské nádobí
Nádobí pro budoucí použití
Recepty z rozpočtu
Pohodlné jídlo
Recepty pro jednoho
Recepty pro dva
Piknik
Recepty na zahradu
Jídla pro fanoušky
Jídla pro filmový večer
Metody vaření
Recepty Food Network
Sbírky receptů
Recepty podle ingrediencí
Zdravé stravování
Zdravé snídaně
Obědy
Večeře
Zdravé svačinky
Pokrmy bohaté na vlákninu
Bezlepkové pokrmy
Nízký obsah sodíku
Nízkokalorické pokrmy
Jídla pro diabetiky
Nízkosacharidová jídla
Nízký obsah tuku
Nízký cholesterol
Kalorický obsah připravených jídel
Vegetariánská jídla
Veganské pokrmy