Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 4

Lehký salát ze sladkých, zralých rajčat s česnekem, bazalkou, olivami a parmazánem, podávaný s křupavými plátky prosciutta na česnekovém toastu, je perfektním předkrmem v italském stylu. Doslova překypuje letními chutěmi a dokonalou kombinací s vínem.

Složení:

• 12 plátků prosciutta
• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
• 6–8 1/2 palce silných plátků italského sezamového chleba
• 2 malé stroužky česneku
• 2 velká rajčata odrůdy heirloom, nakrájená na kostičky (asi 2 hrnky)
• 0,5 hrnku čerstvých bazalkových lístků, nahrubo nasekaných
• 1/4 šálku vypeckovaných oliv Kalamata, nakrájených na kousky
• 1/4 lžíce strouhaného parmazánu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

cherry rajčátka, sušená šunka, toasty, česnek, Olivy z Kalamaty, bazalka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Položte prosciutto na plech vyložený pečicím papírem. Pečte do křupava, 10–12 minut. Nechte zcela vychladnout a poté prosciutto rozlámejte na kousky.
Krok 2
• Ve velké pánvi rozehřejte 60 gramů (1/8 hrnku) olivového oleje na středním plameni. Přidejte polovinu chleba a smažte, dokud kůrka nezačne hnědnout, asi 3 minuty, poté chléb otočte a smažte z druhé strany další 3 minuty. Osolte a opepřete. Vyjměte chléb z pánve a potřete obě strany stroužkem česneku, aby chléb získal chuť. Pánev vytřete a stejným způsobem opečte zbývající chléb.
Krok 3
• Nakrájená rajčata dejte do středně velké mísy. Zbývající stroužek česneku nastrouhejte na rajčata. Přidejte bazalku, olivy a polovinu parmazánu. Osolte a opepřete dle chuti. Chléb rozložte na servírovací talíř. Navrch lžící dejte rajčatovou směs a poté navrch dejte křupavé kousky prosciutta. Posypte zbývajícím parmazánem.

Hlasy: 1