Bruschetta s ricottou, pečeným lilkem a rajčaty

Hlasy: 1

Jak připravit bruschettu s ricottou, pečeným lilkem a rajčaty

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 239, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 25 G., vlákno 3 G., cholesterol 21 mg, sodík 402 mg, cukr 5 G.

Tyto bruschetty jsou jedinečným a sofistikovaným toastem. Slaný opečený chléb potřený česnekem, krémová ricotta, sladká rajčata pečená na medu a uzený grilovaný lilek – opravdová hostina pro chuťové pohárky!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 lilek, nakrájený na kolečka
1 bochník rustikálního chleba, například plátkový italský chléb
1/4 šálku extra panenského olivového oleje
2 hrnky hroznových rajčat různých barev
2 lžíce balsamikového octa
1 čajová lžička medu
3 stroužky česneku, rozkrojené napůl
1/4 hrnku nasekaných čerstvých bazalkových lístků, plus navíc na servírování
1 balení (500 g) ricotty
Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
Rostlinný olej na vymazání plechu na pečení

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: lilky, hroznová rajčata, bílý chléb, toasty, sýr ricotta, česnek, bazalka, balzamikový ocet, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Lilky sceďte v cedníku. Velkoryse osolte a nechte 30 minut odstát, aby se z nich uvolnila přebytečná tekutina. Lilky opláchněte a naskládejte je v jedné vrstvě na plech vyložený papírovou utěrkou. Osušte. Předehřejte grilovací pánev nebo venkovní gril na středně vysokou teplotu.
Předehřejte troubu na 230 °C. Potřete lilky a krajíce chleba 3 lžícemi olivového oleje. Lilky osolte a opepřete.

Malý plech s okrajem vyložte silnou alobalem a vymažte olejem. Na alobal dejte rajčata, ocet, med a zbývající lžíci olivového oleje a promíchejte, aby se obalila. Pečte rajčata do prasknutí, asi 6 minut.
Mezitím grilujte lilek dozlatova a do měkka, 3–4 minuty z každé strany. Grilujte chléb dozlatova a dozlatova, 1 minutu z každé strany. Potřete stroužkem česneku. Dejte stranou.
Rajčata přendejte do středně velké mísy. Lilek nahrubo nakrájejte a přidejte k rajčatům. Přidejte nasekanou bazalku a dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Na opečený chléb lžící naneste ricottu. Navrch dejte směs s lilkem a ozdobte bazalkou. V případě potřeby chléb rozkrojte napůl.

Pokud vaříte na venkovním grilu, opečte rajčata na plechu z pevné fólie.

Autor receptu - Kardea Brown je americká kuchařka, cateringová firma a televizní osobnost.

Kategorie: