Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Lahodný a sytý salát z vařeného špaldu smíchaného se zeleninou a pokapaného kyselým vinaigrette s čerstvým koprem. Lilek a červená cibule se grilují do změknutí, kde získají lahodnou kouřovou chuť, která prostupuje celému salátu. Všechny ingredience harmonicky ladí. Podávejte jako přílohu k masu nebo jako vydatný hlavní chod.

Složení:

Salát

• 1,5 šálku špaldy
• 3 (malé) lilky, rozkrojené napůl
• 1 malá červená cibule, oloupaná, rozpůlená a nakrájená na silné půlkroužky
• Olivový olej na vymazání
• 2 hrnky hroznových rajčat, omytých a rozpůlených
• 1/4 hrnku nasekaného kopru + navíc na servírování
• Sherry vinaigrette, recept níže

Sherry vinaigrette

• 1 malá šalotka, jemně nakrájená
• 1/4 šálku sherry nebo balsamikového octa
• 2 lžičky dijonské hořčice
• 1/4 čajové lžičky hrubé soli
• 1/4 lžičky mletého černého pepře
• 1/4 šálku nasekaného kopru
• 0,5 šálku olivového oleje

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

špaldové krupice, lilky, červená cibule, hroznová rajčata, kopr, šalotka, balzamikový ocet, Dijonská hořčice

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Špaldu vařte ve velkém hrnci s vroucí osolenou vodou do změknutí, asi 15 minut. Dobře sceďte a přendejte do velké mísy.
Krok 2
• Předehřejte gril na vysokou teplotu. Mezitím, co se špalda vaří, potřete plátky lilku a cibule olejem a osolte a opepřete černým pepřem. Grilujte 3–4 minuty z každé strany nebo dokud nejsou propečené. Sejměte z grilu a nakrájejte na kostky o velikosti 2,5 cm. Přidejte lilek a cibuli ke špaldě spolu s rajčaty a koprem. Pokapejte vinaigrette a promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily. Posypte dalším koprem. Salát je nejlepší podávat při pokojové teplotě.
Krok 3

• Sherry vinaigrette:

  V malé misce smíchejte šalotku, ocet, hořčici, sůl, černý pepř a kopr. Za stálého míchání metličkou pomalu přilévejte olivový olej.

Hlasy: 1