Špaldový salát

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 401, celkový tuk 27 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 12 G., sacharidy 32 G., vlákno 6 G., cholesterol 8 mg, sodík 425 mg, cukr 8 G.

Špaldový salát od Iny Garten se připravuje neuvěřitelně jednoduše, ale zároveň je tak lahodný a zdravý, že si ho budete chtít vychutnávat znovu a znovu. Obsahuje rajčata, čerstvé bylinky, včetně máty a rukoly, a ředkvičky. Tajemství jeho úžasně syté chuti se ale skrývá v tom, že špaldu ještě horkou pokapejte dresinkem, protože teplá zrna lépe absorbují veškerou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek leštěné špaldy (170 g)
1 hrnek čerstvého nealkoholického jablečného moštu
2 bobkové listy
0,5 šálku kvalitního olivového oleje
1/4 šálku čerstvě vymačkané citronové šťávy
1/2 šálku opečených solených pistácií, celých nebo nasekaných
1 hrnek hrubě nasekané čerstvé petrželky
1 hrnek hrubě nasekaných čerstvých lístků máty
1 hrnek cherry nebo hroznových rajčat, podélně rozpůlených
1/3 šálku tenkých plátků ředkviček (2–3 ks)
2 šálky mladé rukoly
0,5 lžíce strouhaného parmazánu
Vločky mořské soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: špaldové krupice, hroznová rajčata, rukola, máta, jablečný mošt, pistácie, vločky mořské soli

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci smíchejte špaldu, jablečný mošt, bobkový list, 2 čajové lžičky soli a 2 hrnky vody. Přiveďte k varu, snižte plamen a vařte bez pokličky asi 30 minut, dokud špalda nezměkne. Pokud se veškerá tekutina vsákne dříve, než špalda změkne, přidejte trochu vody. Sceďte a špaldu přendejte do velké servírovací mísy. Bobkové listy vyhoďte.
Mezitím v malé misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, 1 lžičku soli a 1/2 lžičky černého pepře. Vmíchejte zálivku do horkého špaldu a nechte alespoň 15 minut vychladnout.

Před podáváním přidejte pistácie, petržel, mátu, rajčata a ředkvičky. Přidejte rukolu a lehce vmíchejte parmazán, dávejte pozor, abyste ho příliš nerozdrtili. Posypte mořskou solí a ihned podávejte.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Přílohy / Obiloviny, luštěniny / Zelenina a houby / Saláty / Saláty s těstovinami a cereáliemi / Ina Garten / Bosá hraběnka

Podobné recepty