Špaldové placky s kysanou smetanou, houbami a šunkou
Složitost: snadno
Množství: 2 placky
Pokud hledáte zcela nový zážitek z pizzy, vyzkoušejte bílou pizzu. Od běžné pizzy se liší tím, že se v ní vynechává rajčatová omáčka, která pizze dodává její charakteristickou sladkokyselou rajčatovou chuť. Místo toho těsto potřete neméně bohatou a sytou omáčkou z pesta a zakysané smetany. Nezapomeňte použít plnotučnou zakysanou smetanu, aby se během pečení nerozpustila ve vodě.
Omáčku rozetřete na rozválené špaldové těsto na pizzu. Protože špalda má nižší obsah lepku, bude vaše pizza extra křupavá a lahodná. Předem si připravte houbovou a marinovanou artyčokovou náplň, aby se pizza rychle upekla a kůrka se nepřipálila. Pizzu hned po vyndání z trouby posypte sýrem a čerstvými bylinkami. Dobrou chuť!
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Špaldové placky
- 3/4 hrnku teplé vody (40 °C)
- 2 a 1/4 čajové lžičky instantního suchého droždí
- 1 hrnek prémiové mouky
- 1 hrnek špaldové mouky
- 1 čajová lžička soli
- 3 lžíce olivového oleje
Poleva
- 2 lžíce olivového oleje
- 220 g žampionů, nakrájených na plátky
- 1/2 hlavičky červené cibule, nakrájené
- 1 sklenice (400 g) marinovaných artyčoků
- 1 čajová lžička citronové kůry
- Kukuřičná krupice na posypání
- 1/4 šálku pesta
- 3 lžíce zakysané smetany (tučné)
- 8-12 plátků prosciutta
- 60 g parmazánu
- 1/3 šálku čerstvých bazalkových lístků
- 2 šálky mladé rukoly
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Smíchejte vodu s droždím, poté vmíchejte oba druhy mouky, sůl a olivový olej. Hněťte dřevěnou lžící, dokud se s těstem nebude obtížně pracovat.
- Těsto vyklopte na lehce pomoučený povrch a hněťte 1 minutu, dokud nebude pružné. Vložte těsto do lehce vymazané mísy, přikryjte potravinovou fólií a nechte 30 minut odpočinout.
- Zatímco těsto odpočívá, připravte si náplň.Umístěte velký hrnec na střední plamen a zalijte olejem. Přidejte houby a vařte 5 minut, dokud nezměknou. Přidejte cibuli a promíchejte. Přidejte artyčoky a citronovou kůru, prohřejte a dochuťte solí a pepřem dle chuti. Smíchejte pesto se zakysanou smetanou.
- Předehřejte troubu na 260 °C a vložte do ní plech na pečení nebo kámen na pizzu.
- Těsto rozdělte na 2 díly a na lehce pomoučeném válu každý díl co nejtenčeji vyválejte do kruhu o průměru přibližně 22 cm. Vyjměte předehřátý plech nebo kámen na pečení z trouby a lehce ho posypte kukuřičnou moukou.
- Rozválené těsto položte na plech nebo pečící kámen a navrch rozetřete tenkou vrstvu směsi pesta a zakysané smetany. Poté položte plátky prosciutta, navrch lžící dejte houbovou náplň a pečte 10–15 minut, dokud okraje nezezlátnou.
- Hotovou pizzu ihned nastrouhejte parmazán škrabkou na zeleninu a posypte bazalkovými lístky a rukolou. Podávejte.
Autor receptu - Anna Olsonová (Anna Olson) je cukrářka a televizní moderátorka.
Kategorie:
Podobné recepty
