Salát z kapusty a špaldy

Hlasy: 1

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Ingredience na tento salát zní trochu neobvykle, ale ještě zajímavější je, že špalda i kadeřávek byly kdysi v Rusku poměrně běžné. A nyní se těší opětovnému nárůstu popularity. Co je na nich tak zvláštního? Špalda je příbuzná tvrdé pšenici (stejné obilovině používané k výrobě tvrdých těstovin), ale má mnohem nižší obsah lepku než jiné odrůdy této obiloviny. To je cenná vlastnost, protože značné procento lidí je na lepek alergické. Kadeřávek si naopak mezi zdravými stravovateli vysloužil vynikající pověst díky nízkému obsahu kalorií a množství vitamínů. Celkově je nejen zdravý, ale i neuvěřitelně lahodný!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,5 hrnku špaldy
1 svazek toskánské kapusty
1,5 šálku zeleninového vývaru
1/4 šálku čerstvých semínek granátového jablka
2 lžíce olivového oleje
1 stroužek česneku, nakrájený na tenké plátky
Šťáva z 1 citronu
1/4 hrnku strouhaného vyzrálého kozího sýra nebo parmazánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: celozrnná pšenice, kapusta, kozí sýr, Parmazán, granátové jablko

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci smíchejte špaldu s vývarPřiveďte k mírnému varu a vařte 20–30 minut, dokud směs nezměkne, poté sceďte. Přelijte do salátové mísy, osolte a opepřete a nechte vychladnout.
Odstraňte a vyhoďte stonky zelí, poté listy nakrájejte na tenké plátky a dejte je do misky. Přidejte semínka granátového jablka, olivový olej, česnek a citronovou šťávu a důkladně promíchejte. Vmíchejte špaldu a salát dochuťte solí a pepřem.