Kapustový salát s kapustou a pekanovými ořechy ve vinaigrette dresinku
Hlasy: 1
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 245, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 10 G., vlákno 2 G., cholesterol 8 mg, sodík 228 mg, cukr 3 G.
Kalorie 245, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 10 G., vlákno 2 G., cholesterol 8 mg, sodík 228 mg, cukr 3 G.
Kaki je perfektním doplňkem k čerstvé kapustě. V tomto salátu se jeho jemná sladkost krásně snoubí s štiplavostí nakládané šalotky, pikantní chutí zeleniny a krémovostí sýra gorgonzola. Používá se japonská odrůda kaki Fuyu, ale můžete zkusit i tužší červený kaki. Pokud kaki neseženete, postačí sušené meruňky namočené v pomerančové šťávě.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 0,5 lžíce půlek pekanových ořechů
- 2/3 hrnku jablečného octa
- 1,5 čajové lžičky medu
- 1 střední šalotka, nakrájená na tenké plátky
- 1,5 lžičky dijonské hořčice
- 1/3 šálku extra panenského olivového oleje
- 280 g malé kapusty (asi 16 šálků)
- 3 zralé kaki odrůdy Fuyu, oloupané a nakrájené na tenké plátky
- 0,5 hrnku rozdrobené gorgonzoly
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kapusta, tomel, Sýr gorgonzola, pekanové ořechy, jablečný ocet, Dijonská hořčice, med
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 175 °C. Ořechy dejte na plech a pečte, jednou promíchejte, dozlatova, 8–10 minut. Nechte vychladnout a nasekejte velmi jemně.
- Mezitím v malé misce smíchejte 1/3 hrnku octa, 1/2 hrnku medu a velkou špetku soli. Přidejte šalotku a nechte ji za občasného míchání odstát při pokojové teplotě, dokud nebude zářivě růžová a lehce marinovaná, asi 10 minut. Vyjměte šalotku a dejte stranou (tekutinu slijte).
- Ve středně velké míse smíchejte zbývajících 1/3 hrnku octa, dijonskou hořčici, zbývající 1 lžičku medu, 1/2 lžičky soli a několik strouhanek čerstvě mletého černého pepře. Pomalu zašlehejte olivový olej, dokud zálivka nezhoustne. Vmíchejte opečené ořechy.
- Ve velké míse smíchejte kapustu, nakládanou šalotku, kaki a gorgonzolu. Přidejte vinaigrette a promíchejte. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Kategorie:
Podobné recepty
