Kapusta v dresinku

Hlasy: 2

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 840, celkový tuk 82 G., nasycené tuky 14 G., bílkoviny 13 G., sacharidy 19 G., vlákno 4 G., cholesterol 25 mg, sodík 609 mg, cukr 8 G.

Husté listy kadeřávku vyžadují bohatý dresink, jako je tento kyselý a krémový vinaigrette na bázi majonézy. Jeho kyselost a sůl pomáhají kadeřávek změkčit, zatímco ančovičky a pečený česnek krásně doplňují hořkost kadeřávku. Před podáváním nechte salát odpočinout v lednici, aby změknul. Je bohatý na vlákninu a bohatou chuť, takže se dokonale hodí k masu, zejména ke grilovanému steaku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 stroužků česneku, neloupaných
1/4 šálku majonézy
1/4 šálku citronové šťávy
2 lžičky dijonské hořčice
2 čajové lžičky medu
2 filety z ančoviček, nakrájené
2/3 hrnku extra panenského olivového oleje
1/3 lžíce strouhaného parmazánu
1 velká svazek kapusty, stonky oříznuté, listy natrhané na kousky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kapusta, Parmazán, česnek, Ančovičky, majonéza, Dijonská hořčice, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Stroužky česneku položte na alobal a pevně zabalte. Položte na malý plech a pečte, dokud česnek zcela nezměkne a nezačne hnědnout, asi 25 minut. Opatrně odbalte alobal a nechte česnek vychladnout.
Jakmile česnek dostatečně vychladne, oloupejte ho a dejte do mixéru. Přidejte majonézu, citronovou šťávu, dijonskou hořčici, med, ančovičky, 0,5 lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře a mixujte do hladka. Zapněte mixér a přidejte olivový olej a mixujte do emulze. Přidejte parmazán a mixujte do rovnoměrného rozložení.

Nalijte 1/2 hrnku dresinku na dno velké mísy. Přidejte kapustu a pokapejte dalším 1/2 hrnkem dresinku. Rukama vmasírujte dresink do kapusty a obalte jím každý kousek. Dejte do lednice alespoň na 30 minut a maximálně na 1 hodinu.
Před podáváním salát ochutnejte a v případě potřeby přidejte sůl, pepř nebo další zálivku.

Kategorie: