Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tato příloha nabízí dokonalou rovnováhu citrusů a koření. Místo běžné kadeřávku je nejlepší použít malý, mladý kadeřávek. Vaří se rychleji a zachovává více vitamínů. Kadeřávek je známý tím, že je bohatý na vitamíny K a C, a také na lutein, který je nezbytný pro zdraví očí.

Složení:

• 1 lžíce nesoleného másla
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 velká šalotka, nakrájená
• Šťáva z 1 pomeranče + 1 lžička kůry (asi 1/3 hrnku šťávy)
• Šťáva z poloviny středního citronu (asi 1 polévková lžíce)
• 2 balení po 140 gramech čerstvé malé kapusty
• 1/4 lžičky mletého koriandru
• 1/4 lžičky vloček červené papriky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kapusta, Pomerančový džus, vločky červené papriky, koriandr

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velké, hluboké pánvi nebo kotlíku rozpusťte máslo a rostlinný olej na středním plameni. Přidejte šalotku a za častého míchání ji vařte asi 3 minuty, dokud nezměkne.
Krok 2
• Přidejte pomerančovou a citronovou šťávu a vařte, dokud se objem nezredukuje na polovinu, asi 3 minuty. Kapustu přidávejte po dávkách a míchejte kleštěmi, dokud nezačne vadnout, poté přidejte další; pokračujte v míchání a přidávání, dokud všechna kapusta nezvadne, 4 až 6 minut. Přidejte pomerančovou kůru, ¾ lžičky soli, pár závitků černého pepře, koriandr a vločky červené papriky a promíchejte.
Krok 3
• Pomocí kleští přendejte zelí do servírovací misky nebo talíře a podávejte teplé.

Hlasy: 2