Dušené zelí s masem

Hlasy: 9

Čas: 2 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Toto je tradiční jihoamerická příloha, která se perfektně hodí ke křupavému smaženému kuřeti.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

225 g uzeného masa (klín, uzená krůtí křidélka nebo uzený krk)
1 velká svazek kapusty
1 lžíce soli s kořením
1 lžíce pálivé omáčky z červených paprik
1 lžíce domácího koření, viz recept níže
1 lžíce (15 g) másla

Domácí koření:

1 lžíce soli
1/4 šálku černého pepře
1/4 šálku česnekového prášku

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: listové zelí, klobása, pálivá omáčka, česnekový prášek

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci přiveďte k varu 3 litry vody, přidejte uzené maso, domácí koření, sůl a koření a pálivou omáčku. Snižte plamen na střední a vařte 1 hodinu.

Zelí důkladně omyjte. Odstraňte z listu tuhou střední žilku tak, že jej držíte v levé ruce a pravou ji oddělujete. U křehkých mladých listů střední žilku odstraňovat není nutné. Naskládejte 6–8 listů na sebe, srolujte je a nakrájejte na plátky silné 1,5–2,5 cm.

Vložte zelí do pánve k masu a přidejte máslo. Vařte 45–60 minut za občasného míchání. Po uvaření ochutnejte a dochuťte.

Podávejte jako přílohu k vašemu oblíbenému jídlu.

Domácí koření: Všechny ingredience smíchejte a skladujte ve vzduchotěsné nádobě až 6 měsíců.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Maso / Zelenina a houby / Zelné pokrmy / Hlavní chody se zelím / Listové zelí kapusta / Americká kuchyně / Paula Deen

Podobné recepty