Čas: 2 hodiny 10 minut
Složitost: snadno

Recept na kapustu restovanou se slaninou a směsí koření Cajun, poté dušenou v kuřecím vývaru.

Složení:

• 4 plátky slaniny, nakrájené na proužky
• 1 cibule, nakrájená na kostičky
• 2 svazky kapusty, nahrubo nasekané
• 4 šálky kuřecího vývaru
• 4 šálky převařené vody
• Trochu jablečného octa
• Trochu pálivé omáčky
• Sůl a čerstvě mletý pepř

Pro koření Cajun:

• 2 lžíce sladké španělské papriky
• 1 lžíce chilli prášku (viz recept na koření) Zde)
• 1 lžíce česnekového prášku
• 1 lžíce cibulového prášku
• 1 lžíce mletého koriandru
• 1 lžíce sušeného tymiánu
• 1 lžíce sušeného oregana
• 1 lžíce mletého černého pepře
• 1 lžička kajenské pepř pepř
• 1/4 lžičky kmínu (volitelně)

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

slanina, cibule, listové zelí, jablečný ocet, pálivá omáčka, Cajunské koření, paprika, chilli paprička, česnekový prášek, cibulový prášek, koriandr, tymián, oregano, mletý kajenský pepř, kmín

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velké pánvi na středním plameni opláchněte slaninu a poté slaninu přendejte na papírové utěrky, aby absorbovaly přebytečný tuk. Do pánve s tukem přidejte nakrájenou cibuli a 2 čajové lžičky kajunského koření a za stálého míchání opékejte 5 minut. Poté po dávkách přidávejte nakrájenou kapustu a krátce orestujte.
Krok 2
• Do pánve nalijte kuřecí vývar a vodu a přiveďte k varu. Snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne, asi 2 hodiny. Vmíchejte pálivou omáčku a osmažte slaninu. Pokapejte jablečným octem a dochuťte solí a mletým pepřem dle chuti.

Hlasy: 1