Dušená kapusta s máslovou dýní

Hlasy: 2

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 130, celkový tuk 8 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 11 G., vlákno 2 G., cholesterol 10 mg, sodík 510 mg, cukr 2 G.

Tajnou ingrediencí této nízkokalorické zeleninové přílohy je zázvor. Dodává zelenině teplejší a intenzivnější chuť. Kadeřávek se restuje s dýní a šalotkou na olivovém oleji a máslo se přidává až na samý konec. Díky tomu má zelenina lehkou, krémovou texturu s minimem oleje. Zeleninu podávejte s trochou citronové šťávy nebo pálivou omáčkou dle vašeho výběru. Obojí dokonale doplňuje sladkou chuť dýně.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

300 g kapusty, omyté, oříznuté stonky a nakrájené na 4cm kousky.
300 g mražené máslové dýně, nakrájené na kostičky
2 lžíce olivového oleje
1 malá šalotka, nakrájená
1 stroužek česneku, rozdrcený
1 lžíce strouhaného zázvoru
2 lžíce (30 g) másla
Čerstvě vymačkaná citronová šťáva nebo pálivá omáčka, dle vašeho výběru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kapusta, dýně hokkaido, šalotka, zázvorový kořen, citronová šťáva

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte šalotku a 1/2 lžičky soli a za stálého míchání vařte asi 3 minuty, dokud nezměkne.
Snižte plamen na střední a přidejte česnek, zázvor a trochu mletého černého pepře. Zamíchejte.

Přidejte zelí, 1,5 hrnku vody a 0,5 lžičky soli a přiveďte k varu. Vařte za občasného míchání, dokud zelí nezvadne, asi 5 minut.
Snižte teplotu na středně nízkou, přikryjte a duste, dokud zelí nezměkne, asi 15 minut. Přidejte dýni, přikryjte a duste, dokud nezměkne, asi 5 minut.
Sejměte pokličku, zvyšte plamen na středně vysoký a vařte, dokud se tekutina neodpaří, asi 5 minut. Vmíchejte máslo a dochuťte pepřem. Podávejte horké, pokapané citronovou šťávou nebo pálivou omáčkou.

Kategorie: