Dušená kapusta s rýží po karibsku

Hlasy: 1

Jak připravit - Dušená kapusta s rýží po karibském způsobu

Čas: 1 hodina 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Toto vydatné jídlo z časopisu Food Network je skvělou volbou pro kompletní a vyvážené jídlo. Obsahuje uzenou klobásu, zdravou hnědou rýži, kapustu kadeřávek a fazole černooké.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

300 g mražených fazolí černooké (rozmrazených)
Hrubá sůl na vaření fazolí
1 hrnek suché dlouhozrnné hnědé rýže
4 hrnky nakrájené kapusty (bez stonků)
170 g tenkých plátků turecké klobásy (nebo jiné uzené klobásy)
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 velká hrst nasekané zelené cibulky (oddělit bílou a zelenou část)
2 malé stonky celeru, nakrájené na kostičky
6 stroužků česneku, nakrájených na plátky
1 jemně nakrájená paprička jalapeño
2 lžičky koření na sušené maso
2 lžičky nasekaného čerstvého tymiánu
2 lžíce rajského protlaku
2 bobkové listy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: listové zelí, hnědá rýže, fazole černooké, klobása, rajský protlak, bobkový list, tymián, jalapeňos papričky, zelená cibulka, česnek, celer, skořice, karafiát

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte fazole černooké do malého hrnce, přidejte 3 hrnky vody a špetku soli. Přikryjte a přiveďte k varu.
Zatímco se fazole vaří, rozehřejte olivový olej ve velké, hluboké pánvi s tlustým dnem na středním plameni. Přidejte klobásu a smažte dozlatova, asi 2 minuty. Přidejte bílé části cibule, celer, česnek, jalapeño a koření na sušené maso (suchá směs koření složená z 1 1/2 čajové lžičky soli, 2 čajových lžiček česnekového prášku, 1 čajové lžičky mletého hřebíčku, 2 čajových lžiček chilli prášku, 2 čajových lžiček mleté skořice, 2 čajových lžiček mletého černého pepře a 1 čajové lžičky sušeného tymiánu). Smažte, dokud zelenina nezezlátne, asi 5 minut.

Přidejte tymián a rajský protlak a za občasného míchání vařte další 2 minuty, dokud rajský protlak nezčervená do cihlového odstínu. Do hrnce přidejte rýži, bobkové listy a fazole i s tekutinou a přiveďte k varu. Nemíchejte.

Přidejte kapustu, přikryjte, snižte plamen na minimum a vařte bez míchání, dokud se většina tekutiny nevsákne, asi 50 minut. Nechte 10 minut odstát. Vyjměte a vyhoďte bobkové listy.

Těsně před podáváním posypte zelenou cibulkou a načechrejte vidličkou.

Kategorie:

recept / Večeře / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Zelné pokrmy / Hlavní chody se zelím / Listové zelí kapusta / Karibská kuchyně

Podobné recepty