Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tato příloha z kadeřávku vyvažuje pálivost červené papriky s citrusovou svěžestí pomeranče. Kadeřávek se nejprve podusí s cibulí ve směsi pomerančové a citronové šťávy a poté se posype strouhanou pomerančovou kůrou a kořením. Nejlepší je použít malé, mladé listy kadeřávku. Vaří se rychleji, což znamená, že si zachovají více vitamínů.

Složení:

• 2 sáčky čerstvé kapusty (150 g)
• 1 lžíce (15 g) másla
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 velká šalotka, nakrájená
• Šťáva z 1 pomeranče a 1 lžička kůry (asi 1/3 hrnku šťávy)
• Šťáva z poloviny středního citronu (asi 1 polévková lžíce)
• 1/4 lžičky mletého koriandru
• 1/4 lžičky vloček červené papriky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kapusta, šalotka, Pomerančový džus, vločky červené papriky, koriandr

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velké hluboké pánvi nebo v litinovém hrnci rozehřejte máslo a olivový olej na středním plameni. Přidejte šalotku a za častého míchání ji opékejte, dokud nezměkne, asi 3 minuty. Přidejte pomerančovou a citronovou šťávu a opékejte, dokud se šťáva nezredukuje na polovinu, asi 3 minuty.
Krok 2
• Kapustu přidávejte po dávkách a míchejte ji kleštěmi, dokud nezačne vadnout, poté přidejte další; pokračujte v vaření, dokud všechna kapusta nezvadne, 4 až 6 minut. Přidejte pomerančovou kůru, ¾ lžičky soli, pár mletých černých pepřů, koriandr a vločky červené papriky a promíchejte.
Krok 3
• Pomocí kleští přendejte kapustu na servírovací talíř a podávejte teplou.

Hlasy: 1