Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Množství: 32 sušenek

Máslové sušenky jsou křehké, drobivé máslové sušenky, které se vám rozplývají v ústech a nabízejí skutečnou lahůdku díky své osvěžující citrusové chuti. Místo tradičního citronu, který se často používá k dochucení máslových sušenek, přidejte do těsta mandarinkovou nebo klementinkovou kůru; jejich chuť bude zajímavější a v pečivu bude o něco sladší. Kukuřičný škrob, nezbytná ingredience pro rozpouštění máslových sušenek, jim dodává jedinečnou texturu. Smíchejte ho s moukou, máslem, cukrem a kůrou a upečte velký máslový koláč, poté jej nakrájejte na tyčinky a podávejte s večerním šálkem čaje.

Složení:

• 3 klementinky nebo malé mandarinky
• 3/4 hrnku cukru
• 3 hrnky prémiové mouky
• 6 lžic kukuřičného škrobu
• 1/4 čajové lžičky jemné soli
• 350 g změklého másla

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

prémiová mouka, Pomerančová kůra, škrob

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 160 °C. Vymažte chlebovou formu o rozměrech 22 x 30 x 1 cm máslem, vyložte ji pečicím papírem a vymažte i ten.
Krok 2
• Jemně nastrouhejte kůru ze všech 3 mandarinek, odstraňte pouze pomerančovou kůru, nikoli hořkou bílou dřeň. Kůru zpracujte s 1/4 hrnku cukru v kuchyňském robotu po dobu 1 až 2 minut.
Krok 3
• V míse smíchejte mouku, kukuřičný škrob a sůl. V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem šlehejte máslo se zbývajícím 1/2 hrnkem cukru na střední rychlosti, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná, asi 8 minut. Přidejte směs cukru a kůry a šlehejte další minutu. Při nízké rychlosti mixéru přidejte suché ingredience a míchejte do hladka. Nešlehejte příliš dlouho.
Krok 4
• Těsto přendejte do připravené formy a co nejrovnoměrněji ho rozetřete. Přikryjte potravinovou fólií, poté povrch přitlačte a uhlaďte rukama. Ostrým nožem nakrájejte těsto na tyčinky o rozměrech přibližně 2 x 7 cm. Propíchejte těsto vidličkou nebo dřevěnou špejlí, abyste vytvořili ozdobný vzor.
Krok 5
• Pečte dozlatova, asi 1 hodinu a 10–20 minut. Nechte 5 minut odpočinout a poté znovu nakrájejte podél předem udělaných zářezů. Nechte zcela vychladnout na mřížce. Sušenky skladujte v těsně uzavřené nádobě až 2 týdny.

Hlasy: 4