Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: průměrný
Množství: 36 ks.

Lehké, máslové a měkké křehké sušenky jsou základem svátečního pečení a vyrábějí se jen z několika základních ingrediencí: másla, mouky, cukru a vanilkového extraktu. Drobivé sušenky „Den a noc“ od Iny Garten jsou ještě lahodnější s rozpuštěnou čokoládovou polevou. Podávejte tyto krásky s šálkem kávy nebo vysokou sklenicí studeného mléka jako jednoduchý dezert nebo lahodnou odpolední svačinu.

Složení:

• 340 g nesoleného másla, pokojové teploty
• 1 hrnek cukru, plus trochu více na posypání
• 1 čajová lžička přírodního vanilkového extraktu
• 3,5 šálku prémiové pšeničné mouky
• 1/4 čajové lžičky soli
• 170-200 g nasekané kvalitní polosladké čokolády

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vanilkový extrakt, prémiová mouka, polosladká čokoláda

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 180 °C.
Krok 2
• V míse elektrického mixéru s nástavcem na křehké těsto prošlehejte máslo a 1 hrnek cukru. Přidejte vanilkový extrakt. Ve středně velké míse prosejte mouku a sůl a poté je vmíchejte do směsi másla a cukru. Šlehejte na nízké otáčky, dokud se těsto nevytvoří v kouli. Vyklopte na pomoučenou pracovní plochu a vytvarujte do plochého disku o tloušťce 2,5 cm. Zabalte do potravinové fólie a nechte 30 minut vychladit; těsto by mělo být pevné, ale stále poddajné.
Krok 3
• Těsto rozválejte na lehce pomoučeném povrchu na tloušťku 1 cm a vykrajujte obdélníkovým vykrajovátkem o rozměrech 7,5 x 2,5 cm. Sušenky položte na nemazaný plech a posypte cukrem. Pečte 20–25 minut, dokud okraje nezezlátnou. Nechte vychladnout při pokojové teplotě.
Krok 4
• Jakmile sušenky vychladnou, položte je na plech vyložený pečicím papírem. Do skleněné misky dejte 85 g čokolády a rozpusťte ji v mikrovlnné troubě na vysoký výkon po dobu 30 sekund. (Nevěřte časovači mikrovlnné trouby; čas zkontrolujte pomocí hodinek.) Míchejte dřevěnou vařečkou. Pokračujte v zahřívání v 30sekundových intervalech, dokud se všechna čokoláda nerozpustí. Přidejte zbývající čokoládu a nechte odstát při pokojové teplotě za častého míchání, dokud směs nebude hladká. Pokud po 5 minutách zůstanou nějaké kousky nerozpuštěné čokolády, zahřívejte čokoládu v mikrovlnné troubě v 5sekundových intervalech za stálého míchání, dokud směs nebude hladká. Důkladně míchejte, aby čokoláda trochu vychladla; bude tak lesklejší.
Krok 5
• Každou sušenku pokapejte nebo namáčejte v čokoládě, aby se obalila. Sušenky vraťte na plech vyložený pečicím papírem a nechte je asi 20 minut odpočívat při pokojové teplotě, dokud čokoláda neztuhne.
  
  Tip od kuchaře: Pokud nemáte vykrajovátko na sušenky o rozměrech 7,5x2,5 cm, můžete sušenky vykrajovat do obdélníků pomocí vlnitého těstového kolečka nebo nože na máslo.

Hlasy: 12