Klasické sušenky s čokoládovými lupínky

Hlasy: 1

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Množství: 20 sušenek

Sušenky s čokoládovými lupínky jsou ideální pro každou příležitost. Tento podrobný recept krok za krokem je nutností. Hořké čokoládové lupínky dodávají těmto sušenkám bohatou chuť. Další klíčovou ingrediencí je hnědý cukr a jeho poměr k krystalovému cukru je zásadní nejen pro chuť, ale i pro texturu. Tmavě hnědý cukr dodává sušenkám křupavé okraje a příjemnou karamelovou chuť, zatímco bílý cukr je udržuje uvnitř měkké. Pro slavnostnější vzhled je posypte moučkovým cukrem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 lžíce + 6 lžic nebělené prémiové mouky
0,5 lžičky jemné soli
0,5 lžičky sody
0,5 hrnku nesoleného másla (110 g), pokojové teploty
0,5 šálku hustě stlačeného tmavě hnědého cukru
0,5 hrnku krystalového cukru
1 velké vejce, pokojové teploty
3/4 lžičky přírodního vanilkového extraktu
170 g hořké čokolády, jemně nasekané
Moučkový cukr na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, tmavá čokoláda, hnědý cukr, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte 2–3 plechy pečicím papírem nebo silikonovými podložkami.

Připravte si všechny ingredience.

Ve středně velké míse smíchejte mouku, sůl a jedlou sodu a dejte stranou.

Ve velké míse vyšlehejte máslo s cukrem ručním mixérem do světlé a nadýchané směsi. Zašlehejte vejce a poté vanilkový extrakt. Postupně vmíchejte moučnou směs.

Přidejte nasekanou čokoládu.

Nabírejte po jedné vrchovaté lžíci těsta a rukama z něj vytvarujte kuličky. Kuličky položte na plech na pečení a nechte je od sebe vzdálené 5 cm.

Těsto lehce uhlaďte konečky prstů.

Pečte do lehkého zhnědnutí, 12–15 minut. Pokud pečete 2 plechy najednou, v polovině pečení je otočte. Sušenky přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout. Hotové sušenky posypte moučkovým cukrem.