Klasické perníčky

Hlasy: 6

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Množství: 16 ks.

Tyto lahodné sušenky od Iny Garten s vláčným středem jsou vyrobeny nejen z zázvoru. Skořice, hřebíček, muškátový oříšek a nasekaný kandovaný zázvor jsou perfektní kombinací, která potěší vaše chuťové pohárky. Posypání cukrem vytvoří během pečení křupavou a lesklou kůrku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 a 1/4 šálku prémiové pšeničné mouky
1 čajová lžička jedlé sody
2 lžičky mleté skořice
1,5 lžičky mletého hřebíčku
1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
1/2 lžičky mletého zázvoru
1/4 lžičky hrubé soli
1 hrnek tmavě hnědého cukru (lehce plněného)
1/4 šálku rostlinného oleje
1/3 šálku nesulfitované melasy
1 velmi velké vejce pokojové teploty
1 a 1/4 šálku (170 g) nasekaných kandovaný zázvor
Krystalový cukr na válcování sušenek

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka, skořice, karafiát, muškátový oříšek, mletý zázvor, hnědý cukr, sirup, vejce, kandované ovoce, zázvorový kořen

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 °C. Dva plechy vyložte pečicím papírem.
Ve velké míse prosejte mouku, přidejte jedlou sodu, skořici, hřebíček, muškátový oříšek, zázvor a sůl a ručně promíchejte. V míse elektrického mixéru šlehejte hnědý cukr, rostlinný olej a melasu na střední rychlost po dobu 5 minut pomocí metlového nástavce. Snižte rychlost mixéru na nízkou rychlost, přidejte vejce a šlehejte 1 minutu. Gumovou stěrkou seškrábněte stěny mísy a šlehejte další minutu. Pokračujte ve šlehání na nízkou rychlost, postupně přidávejte suché ingredience a zvyšujte rychlost na střední rychlost a šlehejte 2 minuty. Přidejte kandovaný zázvor a šlehejte do hladka.

Dvěma lžícemi nebo malou naběračkou na zmrzlinu nabírejte těsto. Rukama vyválejte z každé sušenky kuličku o průměru 4,5 cm a lehce ji prsty zmáčkněte. Každou stranu sušenky namočte do krystalového cukru a položte na plech. Pečte přesně 13 minut. Sušenky nahoře popraskají, ale uvnitř zůstanou měkké. Nechte je 1–2 minuty vychladnout na plechu a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Dezerty / Soubor cookie / Ina Garten / Bosá hraběnka

Podobné recepty