Slavnostní perníčky

Hlasy: 11

Čas: 2 hodiny 50 minut
Složitost: průměrný
Množství: 36 ks.

Recept na sváteční perníčky se skořicí, hřebíčkem a kardamomem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

170 g nesoleného másla pokojové teploty
1 hrnek světle hnědého cukru (dobře zabaleného)
2 hrnky odměřené a prosáté prémiové mouky
2 lžičky mleté skořice
1 čajová lžička mletého zázvoru
1 čajová lžička jedlé sody
1/2 lžičky mletého hřebíčku
1/2 lžičky mletého kardamomu
1/2 lžičky soli
1/2 šálku melasy
1 velké vejce
1/2 lžičky vanilkového extraktu
1/2 hrnku krystalového cukru na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hnědý cukr, mouka, skořice, mletý zázvor, karafiát, kardamon, sirup, vejce, vanilkový extrakt

Příprava pokrmu podle receptu:

V míse kuchyňského robotu smíchejte pomocí nástavce „kytara“ máslo a hnědý cukr. Šlehejte na střední rychlost 4–5 minut, dokud směs nezbledne a nezíská nadýchanou konzistenci.
V oddělené misce smíchejte mouku, skořici, zázvor, jedlou sodu, hřebíček, kardamom a sůl. Důkladně promíchejte.

Do máslové směsi přidejte melasu, vejce a vanilkový extrakt a šlehejte na nízké/střední rychlosti do hladka.
Směs mouky vmíchávejte v několika dávkách a mixujte na nízkou rychlost. Těsto bude měkké a mírně tekuté.
Misku přikryjte a dejte do lednice alespoň na dvě hodiny nebo přes noc.
Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Vyložte tři plechy pečicím papírem nebo použijte plechy s nepřilnavým povrchem.
Na tvarování těsta použijte naběračku na zmrzlinu nebo hlubokou lžíci. Z každé sušenky vyválejte rukama kuličky o průměru 2,5 cm, které pak ze všech stran obalte v bílém krystalovém cukru a položte na připravený plech. Ujistěte se, že je mezi kuličkami dostatek místa, protože se roztečou a zaberou na plechu dvakrát tolik místa.
Pečte 8–10 minut. Kuličky se roztečou a budou křupavé, ale stále měkké. Opatrně je přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout. Sušenky skladujte ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Dezerty / Soubor cookie / Ron Ben-Israel

Podobné recepty