Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 24 ks.

Tato lehká a křupavá italská klasika získává svou křupavost díky procesu dvojitého pečení. Giada De Laurentiis peče biscotti v troubě 40 minut na plechu o rozměrech 33 x 7 cm a poté je peče nakrájené na plátky dalších 20 minut. Sušené brusinky a pistácie dodávají barvu a texturu, zatímco silná čokoládová poleva dodává extra sladkost. Ideální s ranním šálkem kávy.

Složení:

• 2 hrnky prémiové pšeničné mouky
• 1,5 lžičky prášku do pečiva
• 3/4 hrnku cukru
• 1/2 hrnku (110 g) nesoleného másla, pokojové teploty
• 1 čajová lžička strouhané citronové kůry
• 1/4 čajové lžičky soli
• 2 velká vejce
• 3/4 šálku hrubě nasekaných pistácií
• 2/3 hrnku sušených brusinek
• 340 g kvalitní bílé čokolády, nasekané
• Červený a zelený krystalový cukr na ozdobu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

prémiová mouka, citronová kůra, vejce, pistácie, sušené brusinky, bílá čokoláda

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte velký, silný plech pečicím papírem.
Krok 2
• Ve středně velké míse smíchejte mouku s práškem do pečiva. Elektrickým mixérem ve velké míse prošlehejte cukr, máslo, citronovou kůru a sůl. Postupně zašlehejte vejce. Přidejte moučnou směs a dobře promíchejte. Vmíchejte pistácie a brusinky.
Krok 3
• Z těsta vytvarujte váleček o délce 33 cm a šířce 7–8 cm a položte ho na plech. Pečte do světle zlatavé barvy, asi 40 minut. Nechte 30 minut vychladnout.
Krok 4
• Položte poleno na prkénko. Ostrým zoubkovaným nožem poleno nakrájejte diagonálně na plátky silné 1,5–2 cm. Biscotti položte na plech řeznou stranou dolů. Pečte do světle zlatavé barvy, asi 20 minut. Biscotti přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
Krok 5
• Misku postavte nad dvojitý oheň, přidejte čokoládu a za stálého míchání ji rozpusťte. Biscotti ponořte do poloviny do rozpuštěné čokolády. Jemně oklepejte přebytečnou čokoládu. Biscotti položte na plech, aby čokoláda ztuhla. Posypte krystalovým cukrem. Dejte na 35 minut do lednice, aby čokoláda ztuhla.
Krok 6
• Poté, co piškoty namočíte do rozpuštěné čokolády, je můžete dle chuti posypat také nasekanými pistáciemi.
  
  Sušenky Biscotti si můžete připravit předem. Skladujte je ve vzduchotěsné nádobě až 4 dny nebo je zabalte do alobalu a zmrazte v plastovém sáčku až na 3 týdny.

Hlasy: 5