Sušenky "Amaretto"

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Množství: 30 ks.

Amaretto biscotti jsou italské suché sušenky, které se skvěle hodí ke šálku kávy a doplní ji svou nádhernou mandlovou vůní. Jejich příprava sice trvá déle, ale stojí za to. Pečou se ve dvou fázích. Nejprve vypracujte těsto, přidejte aromatický likér Amaretto a plátky mandlí. Z těsta vytvarujte bochník a pečte. Poté bochník nakrájejte a znovu opečte v troubě. Vaše lahodné sušenky jsou hotové. Pokapejte je čokoládou a vaše domácí sušenky budou chutnat stejně jako ty, které se podávají v italských kavárnách.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 a 1/4 hrnku mouky + navíc na podsypání
2 lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky mleté skořice
0,5 lžičky soli
5 lžic (75 g) másla pokojové teploty
1 hrnek cukru
2 velká vejce
2 lžíce likéru Amaretto
1 čajová lžička mandlového extraktu
1 lžička vanilkového extraktu
1 hrnek syrových mandlí
1 hrnek mandlí v čokoládě
60 g bílé čokolády, nasekané
60 g hořké čokolády, nasekané

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, skořice, máslo, cukr, vejce, Likér Amaretto, mandlový extrakt, vanilkový extrakt, mandle, bílá čokoláda, tmavá čokoláda

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C a vyložte plech pečicím papírem. Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, skořici a sůl. Ve velké míse šlehejte máslo s cukrem mixérem na středně vysokou rychlost, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná, 3–5 minut. Vmíchejte vejce, likér, vanilku a mandlový extrakt. Snižte rychlost mixéru na nízkou, přidejte moučnou směs a míchejte do hladka. Vmíchejte syrové a v čokoládě obalené mandle.
Poprášte si ruce a těsto moukou; těsto rozdělte napůl a na připraveném plechu vytvarujte dva bochníky o rozměrech 7 x 30 cm, vzdálené od sebe asi 7 cm. Pečte do ztuhnutí, asi 25 minut. Nechte 10 minut vychladnout na plechu a poté přendejte na prkénko.

Snižte teplotu trouby na 120 °C (250 °F). Bochníky nakrájejte napříč na 2,5 cm silné plátky; plátky rozložte řeznou stranou dolů na plech. Vložte do trouby a pečte, v polovině pečení obraťte, dokud bochníky zcela nevyschnou a nezezlátnou, asi 45 minut. Nechte na plechu zcela vychladnout.
Dejte bílou a hořkou čokoládu do 2 malých misek vhodných do mikrovlnné trouby a za stálého míchání ohřívejte v mikrovlnných troubách v 30sekundových intervalech, dokud se čokoláda nerozpustí. Pokapejte čokoládou sušenky a nechte 30 minut ztuhnout.

Kategorie:

recept / Dezerty / Soubor cookie / Food Network - recepty / Evropská kuchyně / Italská kuchyně

Podobné recepty