Biscotti s mandlemi a rozinkami

Hlasy: 7

Jak připravit mandle a rozinkové biscotti

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 292, celkový tuk 12 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 42 G., vlákno 2 G., cholesterol 51 mg, sodík 62 mg, cukr 24 G.

Sušenky Ann Burrell jsou máslové a lahodně křupavé, jemné, ale ne tvrdé jako kámen. Kombinace anýzu a pomeranče dodává sušenkám neuvěřitelnou chuť, zatímco mandle a rozinky dodávají texturu. Perfektní pochoutka k šálku kávy nebo čaje!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

110 g nesoleného másla pokojové teploty
1 hrnek krystalového cukru
Kůra z 1 pomeranče
2 velká vejce + 1 bílek
1 lžička vanilkového extraktu
2 hrnky prémiové mouky + navíc na podsypání
1 čajová lžička prášku do pečiva
Špetka jemné soli
0,5 šálku celých blanšírovaných mandlí, opečených
0,5 hrnku zlatých rozinek
1 lžíce anýzových semínek
2 lžíce cukru turbinado
Káva nebo víno santo na namáčení

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, Pomerančová kůra, vejce, Semena anýzu, mandle, rozinka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 150 °C.
V míse smíchejte máslo a krystalový cukr a šlehejte metličkou nebo ručním mixérem, dokud směs nebude lehká a nadýchaná, občas seškrábněte stěny mísy. Přidejte pomerančovou kůru a postupně zašlehejte celá vejce. Přidejte vanilku.

Opatrně vmíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Jakmile je mouka zapracována, přidejte mandle, rozinky a anýz.
Těsto rozdělte na dvě části. Pokud se lepí, posypte si ruce trochou mouky. Z těsta vytvarujte dva bochníky o délce plechu a položte je na plech. V malé misce prošlehejte bílek s 1 lžící vody. Potřete bochníky bílkem a posypte turbínovým cukrem. Pečte do tmavě zlatavé barvy, asi 30 minut. Bochníky budou po okrajích mírně křupavé a uprostřed mírně měkké.
Vyjměte z trouby, přendejte na prkénko a bochníky ještě teplé nakrájejte diagonálně zoubkovaným nožem (zabráníte tak jejich drobení).
Položte sušenky řeznou stranou dolů na plech (plechy) a vraťte je do trouby. Pečte dalších 10 minut dozlatova po okrajích. Sušenky pak zpevní.
Vyjměte z trouby, přendejte na servírovací talíř a podávejte s kávou nebo vínem Vin Santo na namáčení.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Mixér / Snídaně / Slavnostní jídla / Večeře s párty / Dezerty / Soubor cookie / Italská kuchyně / Anne Burrell

Sbírky receptů