Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Pannetone je italský sladký chléb se sušeným ovocem, podobný velikonočnímu dortu, ale v Itálii se peče o vánočních svátcích. Po Vánocích se zbývající, mírně okoralý pannetone používá k přípravě různých chlebových pudinků. Tento recept představuje jeden takový pudink, ve kterém se kousky pannetone plní krémem z vajec, smetany, mléka a cukru, namočí a upečou v troubě. Vrcholem tohoto dezertu je omáčka Amaretto, která dezert dokonale doplňuje svou vynikající mandlovou chutí a vůní.

Složení:

Chlebový pudink

• 1 bochník (450 g) panneton, odřízněte kůrky, chléb nakrájejte na kostky o velikosti 2,5 cm.
• 8 velkých vajec
• 1,5 šálku šlehačky
• 2,5 šálku plnotučného mléka
• 1 a 1/4 hrnku cukru

Omáčka

• 0,5 hrnku šlehačky
• 0,5 šálku plnotučného mléka
• 3 lžíce cukru
• 1/4 lžíce likéru amaretto
• 2 lžičky kukuřičného škrobu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

košíček, Likér Amaretto, vejce, krém, mléko

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Připravte si omáčku AmerettoV malém hrnci s tlustým dnem přiveďte k varu smetanu, mléko a cukr na středním plameni a často míchejte. V malé misce smíchejte amaretto a kukuřičný škrob a poté zašlehejte do smetanové směsi. Vařte na středním plameni, dokud omáčka nezhoustne, za stálého míchání, asi 2 minuty. Poté sejměte z plotny a udržujte v teple. Amaretto omáčku lze připravit až 3 dny předem, přikrytou a uchovávanou v chladničce. Před podáváním ji znovu ohřejte..
Krok 2
• Udělejte si chlebový pudinkVymažte formu o rozměrech 22 x 32 x 5 cm tenkou vrstvou másla. Na dno připravené formy rozložte kostky chleba. Ve velké míse prošlehejte vejce, smetanu, mléko a cukr. Smetanou nalijte kostky panettone a jemně je zatlačte, aby byly zcela ponořené. Nechte 30 minut odpočinout a chléb pravidelně zatlačujte do smetany (v tomto okamžiku můžete pudink přikrýt a dát na 2 hodiny do chladničky).
Krok 3
• Předehřejte troubu na 175 °C.
  
  Pečte pudink, dokud neztuhne a nenafoukne uprostřed, asi 45 minut. Nechte trochu vychladnout. Rozdělte pudink do servírovacích misek, pokapejte teplou omáčkou Amaretto a podávejte.

Hlasy: 1