Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Tento chlebový pudink ve tvaru mini muffinů je doslova nasáklý vánočními chutěmi a vůněmi. Je vyroben z panettone, italského vánočního chleba – koláče ve tvaru kulichu plněného rozinkami a kandovaným ovocem – nakrájeného na plátky a naplněného vaječným likérem, oblíbeným zimním nápojem. Tento chlebový pudink lze připravit v troubě nebo na sporáku. Starý nebo den starý chléb se hodí dobře, takže je ideální snídaní na vánoční ráno. Je rychlý a snadný na přípravu.

Složení:

Chlebový pudink

• 1 bochník panettone, rozkrojené napůl (asi 5 šálků nakrájených na kostičky)
• 3 celá vejce
• 3 žloutky
• 3/4 hrnku cukru
• 2 šálky nízkotučné smetany
• 1/4 hrnku rumu
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1/8-1/4 lžičky strouhaného muškátového oříšku
• Sprej na vaření s rostlinným olejem

Dodatečně k podání

• Vanilková zmrzlina
• Šlehačka

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

panettone, vejce, cukr, krém, rum, vanilkový extrakt, muškátový oříšek, vanilková zmrzlina

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 245 °C.
Krok 2
• Na sporák postavte konvici s vodou k varu, abyste mohli vařit vodu ve vodě ve dvou plotnách. Pomocí zoubkovaného nože ořízněte boky poloviny panettone. Nakrájejte na kostky o velikosti 2–2,5 cm. Měli byste mít celkem asi 5 šálků. Nakrájené panettone přendejte do velké mísy.
Krok 3
• Vaječný likérový krém: V jiné míse důkladně prošlehejte vejce, žloutky, cukr, smetanu, rum, vanilkový extrakt a čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek. Smetanu nalijte na kostky chleba.
Krok 4
• Kovovou formu na muffiny o objemu 12 šálků nastříkejte sprejem na pečení. Lžící opatrně a rovnoměrně rozdělte směs chleba do košíčků na muffiny. Velké kostky vyčnívající z povrchu vypadají krásně. Naplněnou kovovou formu na muffiny vložte do zapékací misky nebo do hlubokého pekáče. Vložte do předehřáté trouby a opatrně nalijte horkou vodu z konvice do pekáče, čímž vytvoříte vodní lázeň pro muffiny.
Krok 5
• Pečte 15–20 minut, dokud vrch nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
Krok 6
• Chlebový pudink lze podávat teplý nebo studený. ​​Skvělým doplňkem je vanilková zmrzlina nebo šlehačka.
Krok 7
• Chlebový pudink lze připravit i na sporáku. Naplněný pekáč vložte do pekáče. Zalijte asi 2,5 cm vroucí vody, přikryjte pokličkou a vařte na středně vysokém plameni 15–20 minut. Pudinky ztuhnou a špejle po vytažení vyjde čistá. Tato metoda však zabrání zhnědnutí povrchu. Při podávání může být vhodné je posypat skořicovým cukrem.

Hlasy: 2